Características
Tipo de vino
Tinto Joven con Crianza
Maridajes
Carnes Rojas
Estilo
Afrutados y jugosos
Ocasiones
Cena con Amigos
Bodega
Constantina Sotelo
Formato
75 cl.
País
España
Región
Galicia
Denominación
Vino de España
Alcohol
10.0%
Uvas
Caiño Tinto, Espadeiro
Servicio
Entre 14ºC y 16ºC
Elaboración
Fermentación alcohólica espontánea con levaduras autóctonas, maloláctica espontánea y maceración con un 40% de las pieles en ánforas de barro durante 10 meses.
Constantina Sotelo Octopus Tinto, elaborado por Constantina Sotelo, es una verdadera representación de los vinos naturales de lasRías Baixas. Constantina Sotelo, una viticultora que ha trabajado de manera artesanal y respetuosa con el entorno, utiliza variedades autóctonas comoCaíño tintoyEspadeiropara crear este vino singular. Sus viñedos se ubican en el Valle del Salnés, muy cerca de la Ría de Arousa, y abarcan apenas2,5 hectáreasde microparcelas, donde las vides son cultivadassinel uso de productosquímicos. Estos viñedos, plantados en suelos de descomposicióngranítica, se trabajan manualmente y bajo técnicas tradicionales heredadas de generaciones anteriores.
Elaboración
En cuanto a su elaboración, el proceso comienza con una vendimia manual y un despalillado también manual. La fermentación se lleva a cabo conlevaduras autóctonasenánforasde barro, un método que respeta al máximo la expresión del terruño. Además, el vino realiza una fermentaciónmaloláctica espontáneay pasa10 meses con sus pieles en ánfora, lo que le confiere una complejidad particular y una gran frescura.
Sabor
En boca,Constantina Sotelo Octopus Tintose presenta como un vino fresco y de notable acidez, características que lo hacen vibrante y lleno de vida. Sus sabores sonfrutales, con un toque floral que lo diferencia de otros tintos. Con apenas 10 grados de alcohol es ligero, pero al mismo tiempo intenso, equilibrando su jugosidad con la acidez natural de sus uvas. Este perfil de sabor lo convierte en un vino accesible y agradable para quienes buscan una experiencia fresca y natural en cada sorbo.
Valoraciones
No hay valoraciones aún.