Características
Tipo de vino
Blanco sin Crianza
Maridajes
Pescados Azules, Pescados Blancos, Sushi
Estilo
Aromáticos y fragantes
Ocasiones
Cena Romántica
Bodega
Constantina Sotelo
Formato
75 cl.
País
España
Región
Galicia
Denominación
Vino de España
Alcohol
13.5%
Uvas
Albariño
Servicio
Entre 6ºC y 8ºC
Elaboración
Fermentación alcohólica espontánea con levaduras autóctonas y crianza sobre lías en ánforas de gres porcelánico.
Constantina Sotelo Gazafello esun vino blanco sin denominación de origen, elaborado en la micro bodega de Constantina Sotelo, situada enRías Baixas, Galicia. Este vino está compuesto por 100%Albariño, proveniente de cepas depie francode más de 100 años, situadas a un kilómetro del mar, en suelos de descomposicióngranítica.
Elaboración
La vendimia se realiza de forma manual, y la elaboración destaca por sumínima intervención. El mosto fermenta espontáneamente conlevaduras autóctonasenánforasesféricas de porcelana, un método poco común que otorga al vino su carácter distintivo. La crianza se lleva a cabo en estas ánforas sobre sus lías finas, conbatonnagecontinuo, lo que refuerza su complejidad y profundidad.
Sabor
Constantina Sotelo Gazafelloes un vino fresco y aromático, con una presencia notable en boca. Destacan sus notas de hierbas recién cortadas, flores como el clavel blanco y frutas frescas como la manzana verde, la pera y la chirimoya. En boca, se percibe amplio y redondo, cualidades que recuerdan su crianza en ánforas de porcelana.
Valoraciones
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