Características
Tipo de vino
Tinto Joven con Crianza
Maridajes
Carnes Rojas
Estilo
Afrutados y jugosos
Ocasiones
Cena Romántica
Bodega
Comando G
Formato
75 cl.
País
España
Región
Castilla y León
Denominación
Cebreros
Alcohol
13.0%
Uvas
Garnacha
Servicio
Entre 16ºC y 18ºC
Elaboración
Fermentación alcohólica con levaduras autóctonas, racimos enteros y corta maceración en fudres de roble abiertos. Crianza de 8 meses en fudres de roble francés (50%) y depósitos de hormigón (50%).
El vinoComando G Navatalgordoes una expresión excepcional de la uvaGarnacha, cultivada en viñedos situados a una altitud media de 1100 metros. Este vino proviene de viñas viejas, plantadas ensuelos de granito con cuarzo, lo que contribuye a su perfil único. La baja producción de estas viñas, junto con prácticas de biodinámicas, asegura una calidad excepcional.
Elaboración
La elaboración delComando G Navatalgordoes meticulosa. Las uvas no se despalillan, y se maceran y fermentan con racimos enteros. La crianza se realiza en foudres de madera y depósitos de cemento, lo que añade complejidad y profundidad al vino.
Sabor
Comando G Navatalgordodestaca por su acidez pronunciada, que actúa como columna vertebral del vino, aportando frescura y vivacidad. Esta acidez es un reflejo de la alta altitud de los viñedos. En boca, el vino es complejo y evoluciona lentamente, revelando un carácter calcáreo que recuerda a los vinos de Barolo. Su perfil aromático es floral y expresivo, con una acidez bellamente potente que recuerda a los estilos de Borgoña. Este vino, aunque accesible ahora, se beneficiará de más tiempo en botella, prometiendo una evolución fascinante para aquellos que tengan la paciencia de esperar.
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