Características
Tipo de vino
Tinto Crianza
Maridajes
Embutidos Ibéricos, Carnes Rojas, Estofados y Cocidos
Estilo
Profundos y complejos
Ocasiones
Cena de Aniversario
Bodega
Comando G
Formato
75 cl.
País
España
Región
Madrid
Denominación
Vinos de Madrid
Alcohol
14.0%
Uvas
Garnacha
Servicio
Entre 14ºC y 16ºC
Elaboración
Fermentación alcohólica en barricas abiertas y crianza 12 meses en barricas de roble francés de 500 litros.
Las Umbríases un vino excepcional que refleja la maestría y la dedicación en su elaboración. Proveniente de la denominación de origenVinos de Madrid, este vino se destaca por su variedad única, laGarnacha, cultivada enviñedos de una edad promedio de 65 años. La ubicación de estos viñedos en altitudes de aproximadamente 1000 metros, junto consuelos de granito arenoso y arcilla, contribuye significativamente a las características distintivas del vino.
Elaboración
La elaboración deLas Umbríases un proceso cuidadosamente orquestado. La uva se cosecha a mano, seguida de unafermentación natural con levaduras autóctonasen cubas abiertas. Este proceso incluye una maceración que dura entre 40 y 60 días, lo que permite una extracción óptima de sabores y taninos. Posteriormente, el vinoenvejece durante 14 meses en una cuba de roble francés de 10-12HL. Este método de crianza no solo respeta la tradición, sino que también realza las cualidades naturales de la Garnacha.
Sabor
Las Umbríases una verdadera representación de su terroir. A pesar de su color pálido, engañosamente delicado, el vino revela una complejidad sorprendente en nariz y paladar. Los aromas y sabores de fruta roja sutil se equilibran hábilmente contaninos finos y una acidez mineral.Este equilibrio se ve reforzado por pequeñas parcelas de arcilla en el suelo granítico, lo que otorga al vino una elegancia y una postura añadidas. La combinación de estos elementos resulta en un vino que no solo es profundamente aromático y sabroso, sino también notablemente elegante y refinado.
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