Comando G La Breña 1er 2023 – Bodega Comando G

Características

Tipo de vino

Tinto Crianza

Maridajes

Carnes Rojas

Estilo

Maduros y elegantes

Ocasiones

Regalo

Bodega

Comando G

Formato

75 cl.

País

España

Región

Madrid

Denominación

Cebreros

Alcohol

14.5%

Uvas

Garnacha Tinta

Servicio

Entre 16ºC y 18ºC

Elaboración

Fermentación alcohólica con levaduras autóctonas, racimos enteros y maceración de 2 meses en fudres. Crianza de 14 meses en fudres de roble francés de 1200 litros.

Comando G La Breña 1eres un vino de paraje singular, producido por la reconocida bodega Comando G, fundada en 2008 por Daniel Landi y Fernando García. Este proyecto ha adquirido prestigio por la recuperación de viñedos antiguos en la Sierra de Gredos, en laDO Cebreros, que históricamente habían sido olvidados. El vino está elaborado al 100% con uvas deGarnachaprovenientes de una parcela específica de0.5 hectáreasubicada enVillanueva de Ávila. Las viñas tienen entre60 y 70 añosde edad y se cultivan siguiendoprácticas biodinámicas. El viñedo se sitúa a1100 metros de altitud, lo que favorece una maduración lenta y equilibrada de la uva, gracias a la diferencia térmica entre el día y la noche. Los suelos son predominantementearenosos, con componentes degranito y arenisca, lo que aporta una notable mineralidad al vino.

Elaboración

En cuanto a la elaboración deComando G La Breña 1er, la vendimia es manual, seleccionando cuidadosamente las uvas en su momento óptimo de maduración. La fermentación se realiza enracimo enteroconlevaduras autóctonasen cubas de roble, siguiendo métodos tradicionales para conservar la identidad del terroir. La maceración es larga, extendiéndose hasta 60 días, lo que permite extraer taninos finos y aromas complejos. La crianza se lleva a cabo durante10 meses en grandes foudres de roblefrancés, de 1200 litros, buscando una oxigenación suave que respete la pureza de la fruta. El vino es embotelladosin clarificar ni filtrar, manteniendo un enfoque lo más natural posible.

Sabor

Comando G La Breña 1erpresenta un perfil aromático marcado por la pureza de lafruta roja, con notas de fresas, cerezas yflores silvestrescomo la violeta. También se perciben matices especiados y un sutil toquemineralque recuerda a la piedra mojada. En boca, destaca por su equilibrio yfinura, con unaestructura tanina sedosay bien integrada que aporta una textura suave yenvolvente. La acidez fresca, característica de los viñedos de alta altitud, le confiere una sensación vibrante que alarga el final. La mineralidad es evidente, con recuerdos a granito que otorgan profundidad al paladar. El final es largo, persistente, con un toque cítrico que añade frescura y claridad.
Este vino es un ejemplo destacado de cómo la Garnacha, cuando se cultiva y elabora con cuidado, puede alcanzar niveles de elegancia y complejidad comparables a los grandes vinos del mundo.