Cru D’Origine Oeuilly 2017 x1
- Dosage:Extra Brut
- Composición:100% Meunier
- Terroir:Vallée de la Marne
Cru D’Origine Mancy 2016 x1
- Dosage:Extra Brut
- Composición:100% Chardonnay
- Terroir:Vallée de la Marne
Cru D’Origine Cuis-Premier Cru 2015 x1
- Dosage:Extra Brut
- Composición:100% Chardonnay
- Terroir:Côte des Blancs
Cru D’Origine Les Riceys 2015 x1
- Dosage:Extra Brut
- Composición:100% Pinot Noir
- Terroir:Côte des Bars
Colección Flavien Nowack – Cru d’Origine: geografía líquida con alma viva.
Este pack no es solo una selección de champagnes, es una cartografía sensorial firmada por Flavien Nowack. Cada botella de la gama Cru d’Origine es un estudio de caso, una microtesis vinificada sobre el carácter irrepetible de un lugar. Nada de blends multi-comunales ni levaduras de catálogo: aquí manda el suelo, la uva y la mínima intervención humana.
Cru d’Origine Les Riceys 2015:
Sí, Flavien se fue al sur. A la indómita Côte des Bar, donde las lomas de Riceys hablan más borgoñón que champenois. Pinot Noir 100%, nacido en las mesetas barro-calcáreas del Barrois Champenois. Fermentación con levaduras autóctonas, sin filtrar ni clarificar. Un vino que es más un testimonio del terroir que una construcción técnica. Dosage: 3,4 g/l. Degüelle: marzo 2022.
Cru d’Origine Cuis Premier Cru:
Côte des Blancs en estado puro. Desde las laderas que una vez fueron regalo de la condesa Blancs (en 1223), este Chardonnay Premier Cru de Cuis encarna la finura calcárea de la región. Sin blends, sin maquillaje, solo laderas, historia y tiza. El blanc de blancs como debería ser: vertical, salino, directo.
Cru d’Origine Mancy 2016:
Aquí volvemos al norte, al corazón de la Vallée de la Marne. Chardonnay puro de suelos arcillosos sobre tiza, sin aditivos ni maloláctica, embotellado con tapón de corcho y con levaduras del propio mosto. ¿Resultado? Un blanc de blancs de estructura afilada, tensión natural y una rusticidad elegante. Tirage: septiembre 2017. Degüelle: febrero 2025. Dosage: 1 g/l. Sí, Extra Brut con actitud.
Cru d’Origine Œuilly:
Nowack en su pueblo natal. Un Chardonnay que habla en voz baja pero firme: sin clarificación ni filtración, fermentación con mosto del mismo viñedo y una presión deliberadamente más baja para favorecer la expresión del vino antes que la espuma. Incluso el dosage proviene de zumo dulce concentrado de las mismas uvas. Si ves sedimento, felicidades: estás bebiendo algo que sigue vivo.
Una colección para exploradores del terroir, que saben que la verdadera complejidad no se construye en bodega, sino que se revela cuando se quita todo lo superfluo. Aquí el vino no se controla: se acompaña, se interpreta… y se deja sentir.
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Flavien Nowack
Es un joven Vigneron del Vallée de la Marne, exactamente de Vandières. Pertenece a esta nueva generación de Vignerons con inquietudes y curiosidad por hacer champagnes diferentes. Hace sus champagnes todos monovarietales, millésimes y parcelarios.
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