- Vigneron:Oudiette x Filles
- Nombre:Uni Terre
- Dosage:Extra Brut
- Composición:100% Chardonnay
- Terroir:Côte Sezanne – Beaunay
- Añada:2020
Oudiette x Filles Champagne Uni Terre Extra Brut 2020es un100% Chardonnnayque se elabora mediante vinificación y fermentación en barricas de roble, un enfoque que aporta complejidad, profundidad y una expresión aromática distintiva.
La fermentación de estechampagnees espontánea, sin adición de levaduras externas, y va seguida de una fermentación maloláctica con una crianza sobre lías de 10 meses, que enriquece el vino y aporta mayor textura y armonía. Posteriormente, el champagne envejece durante 36 meses en cava, tiempo durante el cual desarrolla plenamente sus aromas y su carácter. No se filtra, preservando así su autenticidad, y presenta un dosage extremadamente bajo de solo 1 g/l, que refuerza su perfil seco, preciso y puro.
Vendimia:Agosto 2020
Tiraje:Julio 2021
Dosage:Extra Brut (1 g/Lt)
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Oudiette x Filles
Hermanas y tercera generación de vigneronnes en la familiaOudiette, representan la continuidad de un legado femenino poco visible pero profundamente arraigado enChampagne. Antes que ellas estuvieron su abuela Arlette —figura pionera— y su madre Florence, quienes sentaron las bases de una tradición familiar dedicada a elaborar champagnes propios con convicción y sensibilidad.Oudiette x Filleses una celebración de ese linaje y, al mismo tiempo, un acto de afirmación en una región históricamente construida gracias al talento, la resiliencia y el ingenio de las mujeres, aunque no siempre suficientemente reconocidas.
Sus vinos nacen en laCôte Sezanne, más precisamente en los Petits Coteaux du Morin, una zona discreta y apartada, situada al suroeste de la Côte des Blancs y al noreste de la Côte de Sézanne, donde no existen clasificaciones de Grand ni Premier Cru. Este primer lanzamiento deOudiette x Fillesexpresa con honestidad el carácter de su origen: una combinación equilibrada de fruta expresiva, un paladar amplio y delicado, y un núcleo mineral intenso que aporta profundidad y personalidad, reafirmando el valor de los terroirs menos celebrados deChampagne.
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