Características
Tipo de vino
Tinto Joven
Maridajes
Carnes Blancas, Carnes Rojas
Estilo
Afrutados y jugosos
Ocasiones
Cena con Amigos
Bodega
Clos Kixhaya
Formato
75 cl.
País
Francia
Región
Loira
Denominación
Chinon
Alcohol
12.0%
Uvas
Cabernet Franc
Servicio
Entre 12ºC y 14ºC
Elaboración
Maceración de racimos enteros durante 10 días, sangrado directo y prensado en prensa vertical durante 24 horas. Crianza de 7 meses en depósitos de acero inoxidable. Embotellado sin sulfitos añadidos.
El vinoClos Kixhaya Les Grappeses una creación de Béatriz Papamija y Etienne le Blanc en el Clos Kixhaya. Este vino es el resultado de una maceración corta, específicamente de una pequeña decena de días, de la variedadCabernet Franc.
Elaboración
Los racimos que dan origen a este vino provienen del Clos, unterroirdevarennesmuy característico de la denominación Chinon, que combinaarenas y aluvionesdel río Vienne. La maceración se llevó a cabo con racimos enteros, en un procesosimilar a una maceración carbónica, seguido de un envejecimiento en depósitos de hormigón, para ser finalmente embotellado en primavera. Les Grappes esun vino sin aditivos, 100% zumo de uva fermentado naturalmente, y en particular,sin sulfitos añadidos.
Sabor
Clos Kixhaya Les Grappeses un Chinon vinificado de manera natural, conbajo contenido de taninos y alcohol, que pone énfasis en el sabor frutal y la digestibilidad. Su textura en boca es exquisita y agradable, apta para satisfacer a la mayoría de los paladares. Sin embargo, su perfil aromático es más audaz y puede ser divisivo para algunos. Este vino representa una propuesta diferente dentro de la tradicional denominación Chinon, garantizando no dejar indiferente a quien lo deguste. Es esencial mencionar que un decantado enérgicoes necesario para eliminar el gas residual.
Valoraciones
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