Características
Tipo de vino
Tinto Crianza
Maridajes
Carnes Rojas
Estilo
Fragantes y Ligeros
Ocasiones
Cena Romántica
Bodega
Clos Kixhaya
Formato
75 cl.
País
Francia
Región
Loira
Denominación
Chinon
Alcohol
12.0%
Uvas
Cabernet Franc
Servicio
Entre 14ºC y 16ºC
Elaboración
Fermentación alcohólica espontánea con levaduras autóctonas y una maceración de 40 días. Crianza de 1 año en barricas de roble francés y 1 año en botella previo a la comercialización. Embotellado sin sulfitos añadidos.
Clos Kixhaya Le Closproviene de un terreno de5 hectáreascompletamente rodeado por muros enChinon. Este vino tiene sus raíces en unterroirde varennes, caracterizado por los aluviones sedimentarios del río Vienne.
Elaboración
Todo empieza con un proceso de fermentación espontánea con levaduras autóctonas y 40 días de maceración, llevado a cabo con una técnica de «infusión» que garantiza la suavidad y preservación de los aromas y sabores. Tras este proceso, el vino envejece 12 meses en barricas, lo que le confiere una crianza que potencia sus características. Es importante destacar que se trata de un vino natural, es decir,un vino natural sin aditivos ni químicos.
Sabor
Clos Kixhaya Le Closes un vino que, a primera vista, puede parecer discreto, con un aroma que tarda en revelarse. Sin embargo, una vez que se abre, despliega una complejidad quesorprende y enamora. Predominan las notas frutales, especialmente de frutos rojos que evocan a los confitados, pero también se perciben matices florales que se reflejan tanto en el aroma como en el sabor. Al degustarlo, se convierte en un juego de texturas y aromas que seducen al paladar. Además de las notas frutales y florales, se pueden identificar toques de sotobosque y champiñones, que le dan uncarácter terroso y profundo.
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