Características
Tipo de vino
Tinto Joven
Maridajes
Embutidos Ibéricos
Estilo
Afrutados y jugosos
Ocasiones
Cena con Amigos
Bodega
Clos Kixhaya
Formato
75 cl.
País
Francia
Región
Loira
Denominación
Vin de France
Alcohol
12.0%
Uvas
Cabernet Franc
Servicio
Entre 12ºC y 14ºC
Elaboración
Maceración de racimos enteros durante 5 días, sangrado directo y prensado en prensa vertical durante 24 horas. Crianza de 7 meses en depósitos de acero inoxidable. Embotellado sin sulfitos añadidos.
Clos Kixhaya Grappes Mees un vino tinto que refleja la dedicación y pasión de Beatriz Papamija y Etienne Le Blanc. Con solo 4 hectáreas deCabernet Franc en Chinon, este dúo ha demostrado que es posible crear vinos excepcionales con recursos limitados, pero con una pasión inigualable.
Elaboración
Clos Kixhaya Grappes Mees un vino que destaca por su proceso de elaboración. Es unvino sin sulfitosque ha pasado por una maceración de racimo entero de 5 días. A pesar de su apariencia ligera, Béa insiste en que no debe confundirse con un rosado. De hecho, ella bromea diciendo que regaña a los cavistas franceses cuando lo llaman rosado, reafirmando que «¡No es un rosado! ¡Es un tinto muy, muy claro!» Esta expresión vinícola ha sido esperada con entusiasmo desde que Etienne presentó una muestra el verano pasado. Un año después, se perfila como el vino del comienzo del verano.
Sabor
Clos Kixhaya Grappes Meno es solo un vino para degustar, sino para disfrutar. Su sabor refleja su naturaleza única, siendo untinto ligero, pero con carácter. La insistencia de Béa en su distinción de un rosado sugiere que tiene una personalidad distintiva que desafía las categorías tradicionales. Es un vino que promete ser divertido y que, sin duda, dejará una impresión duradera en el paladar.
Valoraciones
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