Cloè 2022 Abbazia San Giorgio – Selecciones

Cloè 2022 – Abbazia San Giorgio

Resumen del Vino

Cloè 2022de Abbazia San Giorgio es un elegante vino rosado natural elaborado con100% Nerello Mascalese. Una maceración de aproximadamente dos días proporciona un color delicado y un perfil aromático intenso, resaltando el terroir volcánico. La producción sigue una filosofía demínima intervención, sin adiciones químicas ni sulfitos.Contiene sulfitos de forma natural.

Historia y Filosofía

Fundada en 2015 porBattista Belvisi y Beppe Fontana, Abbazia San Giorgio busca potenciar las variedades autóctonas de Pantelleria. Cloè refleja la tipicidad del Nerello Mascalese y la singularidad de los suelos volcánicos, con viñas cultivadas ensistema guyot. La bodega prioriza la sostenibilidad, la biodiversidad y el respeto por los ciclos naturales.

Filosofía en el Viñedo

El viñedo de Cloè ocupa1 hectárea, con Nerello Mascalese ensistema guyot, edad media de las vides 15 años. Densidad 4.500 plantas/ha y rendimiento aproximadamente 45 q/ha. Suelo volcánico, pobre en materia orgánica pero rico en microelementos, favorece un crecimiento equilibrado. Prácticas inspiradas en biodinámica, aunque no certificadas, aseguran un enfoque natural y sostenible, sin fertilizantes químicos ni tratamientos invasivos.

En la Bodega

La vendimia se realiza en la tercera década de septiembre, con selección manual de racimos. Tras despalillar y prensar, la fermentación espontánea conlevaduras autóctonasdura unos 15 días, mientras que la maceración de aproximadamente dos días aporta color y aromas sin afectar la delicadeza del vino. La crianza se realizaen parte en acero y en parte en barricas de castañodurante unos 6 meses. No se añade sulfitos ni se realiza filtración o clarificación.

Notas de Cata y Maridajes

Color:rosa suave con reflejos delicados.
Nariz:frutas rojas, fresa, frambuesa y hierbas frescas.
Boca:fresco, salino, equilibrado, con mineralidad persistente y final armonioso.

Ideal conaperitivos, mariscos, platos vegetarianos, carnes blancas y pescados grasos. Servir a11-13°C.

Ficha Técnica

• Productor: Abbazia San Giorgio

• Añada: 2022

• Variedad: 100% Nerello Mascalese

• Denominación: IGT Terre di Sicilia

• Viñedo: Pantelleria, Sicilia

• Superficie: 1 hectárea

• Edad de las vides: 15 años

• Sistema de conducción: guyot

• Densidad: 4.500 plantas/ha

• Rendimiento: ~45 q/ha

• Fermentación: espontánea con levaduras autóctonas

• Crianza: acero + barricas de castaño 6 meses

• Sulfitos: presentes de forma natural

• Alcohol: 12,5%

• Formato: 0,75 l

• Temperatura de servicio: 11-13°C

• Contiene sulfitos