Características
Tipo de vino
Blanco con Crianza
Maridajes
Pescados Blancos
Estilo
Aromáticos y fragantes
Ocasiones
Cena con Amigos
Bodega
Château Grand Village
Formato
75 cl.
País
Francia
Región
Burdeos
Denominación
Bordeaux
Alcohol
12.5%
Uvas
Sémillon, Sauvignon Blanc
Servicio
Entre 6ºC y 8ºC
Elaboración
Fermentación alcohólica y crianza de 8 meses en depósitos de acero inoxidable (60%) y barricas de roble francés (40%).
En lo alto de la ribera derecha deBurdeos, donde el mosaico dearcillas rojas y calizasmoldea el carácter de los vinos más sinceros, naceChâteau Grand Village Blanc. Esta propiedad, gestionada con discreción pero con una profunda devoción por la excelencia, es el hogar de la familiaGuinaudeau, célebres por su míticoChâteau Lafleuren Pomerol. Sin embargo,Château Grand Village Blancno vive a su sombra: es, en sí mismo, una declaración de intenciones, un laboratorio de ideas y un homenaje alterruño bordelés.
Elaborar unvino blanco en Burdeosha sido, desde sus comienzos, un acto casi herético. Pero fue esa misma voluntad de romper moldes lo que motivó a Jacques y Sylvie Guinaudeau a plantar variedades blancas —Sauvignon Blancy una pequeña proporción deSémillon— en las laderas más frescas y ventiladas de su propiedad en Mouillac. Allí, donde elsuelo calcáreo profundorespira frescor y tensión, descubrieron un microclima ideal para dar vida a un blanco que desafiara los cánones bordeleses. Años de experimentación, selección masal de sus mejores cepas de Lafleur y una búsqueda obstinada de pureza desembocaron en este vino, que hoy es sinónimo deprecisión, elegancia y profundidad.
Elaboración
La vendimia deChâteau Grand Village Blancse realiza manualmente, con una meticulosidad casi obsesiva, buscando lamadurez fenólica exactay evitando cualquier atisbo de sobremaduración. Una vez en bodega, las uvas se prensan suavemente y el mosto es decantado en frío para preservar sunitidez aromática. La fermentación tiene lugar enfoudres y barricas de roble francés, de distintos usos, a temperaturas controladas, sin adición de levaduras comerciales.
Château Grand Village Blancrealiza unacrianza sobre líasfinas durante8 a 9 meses, con bâtonnage moderado, permitiendo que el vino gane textura y complejidad sin perder su filo. El embotellado se realiza sin filtración agresiva, conservando toda suenergía y precisión varietal.
Sabor
El primer contacto con elChâteau Grand Village Blances una lección de contención y profundidad. En nariz, surge con una discreta nobleza: notas depomelo blanco,hoja de grosella,flor de acaciay una tenue traza depiedra húmeda. Con el tiempo, asoman matices dealmendra fresca,hinojo silvestrey una brisa salina que recuerda la influencia calcárea del suelo.
En boca, eslineal y vibrante. La acidez, perfectamente integrada, sostiene un cuerpo grácil pero condensidad sápida. El paso es puro, con una textura cremosa que nunca cede al exceso, y un final largo, marcado por lasalinidad, latensión cítricay un eco mineral que persiste como un susurro entre guijarros.
Un compañero ideal parapescados crudos,mariscos finoso platos de inspiración japonesa, donde la sutileza se convierte en virtud.
Valoraciones
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