Chassagne-Montrachet 1er Cru Les Ruchottes Blanc 2020 – Domaine Ramonet

Elegancia y estructura del millésimo 2020

ElChassagne-Montrachet 1er Cru Les Ruchottes Blanc 2020es un vino blanco elegante y complejo, expresión pura del Chardonnay en la Côte de Beaune. La añada 2020, marcada por un clima cálido y seco, permitió una vendimia temprana con uvas perfectamente maduras. El vino muestra gran concentración aromática, con notas de frutas amarillas, cítricos y mineralidad marcada, típica de los suelos arcillo-calcáreos de Les Ruchottes. Contienesulfitos.

Terroir exclusivo de Les Ruchottes

Elclimat Les Ruchottes, situado en Chassagne-Montrachet, se distingue por sus suelos profundos de arcillo-calcáreo bien drenados, que aportan mineralidad, finura y longevidad. Domaine Ramonet gestiona cuidadosamente este viñedo histórico con prácticas sostenibles, preservando la biodiversidad y el equilibrio ecológico. La exposición y altitud del viñedo permiten una maduración uniforme de las uvas, realzando el carácter único del terroir.

Filosofía en viñedo y vendimia

Ramonet practica viticultura artesanal y sostenible, con bajos rendimientos y selección rigurosa de racimos. La vendimia es completamente manual para garantizar que solo las mejores uvas lleguen a la bodega. Esta atención al detalle permite al Chardonnay expresar plenamente su carácter varietal manteniendo pureza y autenticidad.

Vinificación y crianza

La fermentación es espontánea con levaduras indígenas, sin aditivos químicos. La crianza se realiza en barricas de roble francés de distintos tamaños, usando madera nueva de manera controlada para aportar complejidad sin comprometer la finura. El contacto prolongado con las lías enriquece el cuerpo y desarrolla aromas complejos de fruta madura, flores blancas y sutiles notas mantecosas. El embotellado es mínimamente invasivo para mantener elegancia y frescura. Contienesulfitos.

Notas de cata

• Color:Amarillo pajizo intenso con reflejos dorados

• Nariz:Aromas de frutas amarillas maduras, cítricos, flores blancas y sutiles matices mantecosos

• Boca:Entrada redonda y envolvente, acidez viva pero equilibrada, cuerpo medio-alto, final largo y mineral con recuerdos frutales y ligeramente tostados

Maridajes

Ideal con mariscos, pescados a la parrilla, foie gras, aves en salsas delicadas, quesos frescos y cocina refinada francesa o italiana. Excelente también como vino de meditación.

Ficha técnica

• Región: Borgoña (Francia)

• Denominación: Chassagne-Montrachet 1er Cru

• Climat: Les Ruchottes

• Variedad: 100% Chardonnay

• Añada: 2020

• Suelo: Arcillo-calcáreo

• Viticultura: Tradicional, sostenible, bajas producciones

• Vendimia: Manual

• Vinificación: Fermentación espontánea con levaduras indígenas, sin aditivos

• Crianza: Barricas de roble francés, contacto prolongado con lías

• Alcohol: 13% vol aprox.

• Producción: Limitada

• Contienesulfitos