Cereza 2019 Corvagialla – Selecciones

Corvagialla Rosso Cereza 2019: la elegancia volcánica del Ciliegiolo

Rosso Cereza 2019 es la interpretación elegante del Ciliegiolo por parte de Corvagialla. Un vino que nace de suelos volcánicos, fermentado de forma espontánea y afinado 6 meses en barricas usadas y 6 meses más en botella. Un tinto que combina suavidad varietal con mineralidad territorial, revelando una expresión sincera y compleja del lugar.

Filosofía en el viñedo y estilo en la bodega

Las uvas se cultivan de manera natural, sin productos agresivos, y se vendimian a mano. La vinificación es espontánea con levaduras indígenas, sin filtrado ni clarificado, y con una crianza en barricas agotadas que respetan la identidad del vino. La idea es acompañar al Ciliegiolo sin maquillarlo.

Notas de cata

Color: rojo rubí profundo con reflejos granate.
Nariz: elegante, con cereza negra,especias dulces, toques demadera finay piedra de sílex.
Boca: de cuerpo medio a completo, contextura suave,acidez vivay un final largo y mineral.

Maridajes

Acompaña de maravilla platos de pasta con salsas de carne, como ragú o lasaña al horno, así como carnes rojas a la parrilla y quesos curados de pasta dura. Un vino versátil y gastronómico.

Ficha técnica

Productor: Corvagialla
Nombre: Rosso Cereza
Añada: 2019
Variedad: 100% Ciliegiolo
Vinificación: fermentación espontánea, 6 meses en barricas usadas + 6 meses en botella
Sulfitos: no declarados
Filtrado: no
Cierre: corcho natural
Producción: no especificada