Características
Tipo de vino
Tinto Joven
Maridajes
Carnes Blancas, Carnes Rojas
Estilo
Afrutados y jugosos
Ocasiones
Cena con Amigos
Bodega
Casot des Mailloles
Formato
75 cl.
País
Francia
Región
Languedoc Rosellón
Denominación
Vin de France
Alcohol
12.5%
Uvas
Syrah, Marsanne
Servicio
Entre 14ºC y 16ºC
Elaboración
Fermentación alcohólica espontánea con levaduras autóctonas con 1/3 de vendimia entera. Crianza de 3 meses en depósitos de acero inoxidable. Embotellado sin clarificar, sin filtrar y sin sulfitos añadidos.
Cassot des Mailloles Comax Ethylix es un vino tinto francés que ha sido elaborado con un aporte mayoritario de la variedad de uva Syrah y una cantidad mínima de Marsanne creado por la bodega Cassot des Mailloles en Francia.
Las uvas proceden de una parcela con un suelo rico en areniscas graníticas que se encuentra a una altura entre 550 y 600 metros sobre el nivel del mar ubicado en la localidad de Tarerach.
Este viñedo se ha cultivado con técnicas de la agricultura orgánica certificada con cobertura vegetal permanente, trabajo bajo la hilera con caballo y con uso muy moderado de azufre volcánico, cobre y preparados vegetales.
Elaboración
Las uvas se vendimian manualmente. En la bodega se hace la vinificación tras el prensado directo de la uva. La maceración es corta, las uvas se fermentan de manera muy lenta con levaduras autóctonas y sin control de temperatura en depósitos de acero inoxidable.
El vino pasa por una crianza de unos 6 meses en depósito de acero inoxidable. A menos que se indique lo contrario, el vino resultante se embotella sin filtrar, clarificar ni sulfitar.
Sabor
Cassot des Mailloles Comax Ethylix es un vino con aromas floral y afrutado en continua interacción con notas especiadas. En boca tiene una excelente estructura, riqueza frutal y floral,acidez equilibrada y taninos suaves.
Un vino para el disfrute
Cassot des Mailloles de Jordi Pérez con este vino perpetúa el saber hacer de la bodega y el respeto al carácter de la variedad para el disfrute de los apasionados al buen vino.
En el ámbito gastronómico,este es un vino perfecto como aperitivoy combina con carnes rojas, carne de caza, pastas y una amplia variedad de platos y bocadillos.
Y tú, ¿ya has probado este sorprendente vino? ¡Cuéntanos qué te parece!
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