Características
Tipo de vino
Tinto Crianza
Maridajes
Carnes Rojas
Estilo
Potentes y estructurados
Ocasiones
Cena con Amigos
Bodega
Casa Castillo
Formato
75 cl.
País
España
Región
Murcia
Denominación
Jumilla
Alcohol
14.5%
Uvas
Garnacha
Servicio
Entre 14ºC y 16ºC
Elaboración
Envejecido 12 meses en fudres de roble francés. Embotellado sin filtrar.
Casa Castillo El Molares vino tinto que proviene de la región deJumilla. Este vino es una representación única de laGarnacha, lo que lo distingue de otros vinos elaborados con esta variedad. Es especialmente notable porque el sureste de España no es comúnmente reconocido como una zona de procedencia típica para esta variedad. Casa Castillo ha demostrado su maestría en la elaboración de este vino, presentando un tinto sumamente disfrutable, con un carácter goloso, marcado por una amplia frescura y fluidez.
Elaboración
El vino proviene de parcelas ubicadas en las laderas de la Sierra del Molar. Estas viñas, con edades entre 13 y 16 años, crecen ensuelos franco-arenosos cubiertos de gravas, bajo un clima mediterráneo continental.
La vendimia es manual, y durante la vinificación, se despalilla el 50% de las uvas. Lafermentación alcohólica es espontánea, utilizandolevaduras autóctonasen lagares de piedra subterráneos a temperaturas de entre 30 y 32 ºC. La fermentación maloláctica se realiza en fudres. Sucrianza es de 14 meses, combinando barricas de 500 litros y fudres de 5.000 litros.
Sabor
Casa Castillo El Molardestaca por susabor franco y sincero, característico de los vinos de Casa Castillo. Presenta notas de flores azules y rojas, junto con fruta roja fresca y vegetal, lo que lo hace fácil, elegante y sutil al paladar.
En boca, se puede percibir un tanino que aún se agarra ligeramente, y una sutil madera casi imperceptible a nivel aromático, que aporta estructura, grasa y volumen final.
Es un vino que se puede disfrutar en su juventud si se prefieren sabores más vivaces, o se puede guardar durante un par de años para quienes buscan una experiencia más sedosa y fluida.
Valoraciones
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