Características
Tipo de vino
Champagne
Maridajes
Embutidos Ibéricos
Estilo
Cremosos y maduros
Ocasiones
Cena con Amigos
Bodega
Camille Savès
Formato
75 cl.
País
Francia
Región
Champagne
Denominación
Champagne
Alcohol
12.0%
Uvas
Pinot Noir, Chardonnay
Servicio
Entre 8ºC y 10ºC
Elaboración
Crianza mínima de 6 años en botella antes del degüelle.
El champagneCamille Savès Grand Cru Extra Brutproviene de la región deBouzyGrand Cru. Este vino se compone de un75% Pinot NoirBouzy Grand Cru y un25% ChardonnayBouzy Grand Cru, de aproximadamente 12 parcelas distintas en elterroirde Bouzy.
Elaboración
La vinificación comienza con una selección manual de uvas en el viñedo, asegurando una madurez óptima. Luego, las uvas son prensadas suavemente para extraer solo los mejores mostos de la primera prensada. El mosto se aclara en frío antes de fermentar a 18ºC, sin realizar la fermentación maloláctica. El vino reposa sobre sus lías durante 7 meses en tanques de acero inoxidable.
La crianza del vino se realiza a una temperatura constante de 10ºC en el subterráneo de la bodega. Se añade un 25% de vinos de reserva antes del embotellado, y luego el vino tiene unacrianza en botella sobre lías durante un mínimo de 6 a 7 años antes del degüelle. La fecha de degüelle se indica mediante láser en la base de la botella. Con un dosaje de 4 gramos por litro de azúcar (Extra Brut), este vino es una obra maestra equilibrada que refleja la riqueza y complejidad del terroir de Bouzy Grand Cru.
Sabor
Camille Savès Grand Cru Extra Brutpresenta tonos dorados con burbujas finas y vivaces. Sus aromas son una mezcla distintiva de frutas rojas y notas de brioche. En boca, la densidad inicial se aligera con una mineralidad vivaz y se eleva gracias a laexuberancia frutal del Pinot Noir y la finura del Chardonnay. El final es cálido y sedoso, ofreciendo unacuvéedeliciosa, vibrante e intensa que refleja la grandiosidad de suterroir.
Valoraciones
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