Brut Cuvèe 36 Nature Casa Caterina – Selecciones

Brut Nature Cuvée 36: la elegancia que madura con el tiempo

ElBrut Nature Cuvée 36de Casa Caterina es una de las creaciones más cautivadoras de la bodega, una verdadera expresión del Método Tradicional. Con 36 meses de crianza sobre lías, este espumoso representa el equilibrio perfecto entre frescura, complejidad y delicadeza. Elaborado con una cuvée de Chardonnay y Pinot Noir, las uvas provienen de viñedos cultivados según principios biodinámicos rigurosos. El Cuvée 36 es un vino que expresa a la perfección la esencia de Franciacorta con una elegancia extraordinaria.

En el viñedo: prácticas biodinámicas para la calidad

Casa Caterina adopta principios biodinámicos en la gestión de sus viñedos, centrando su atención en el respeto al medio ambiente y la biodiversidad. El sistema de poda Guyot y los bajos rendimientos por planta son prácticas esenciales para garantizar que cada racimo de uvas alcance su calidad óptima. La vendimia se realiza de manera manual, seleccionando cuidadosamente los mejores racimos para asegurar que solo las uvas más finas se destinen a la vinificación.

En la bodega: fermentación natural y crianza prolongada

El mosto se prensa suavemente y fermenta espontáneamente en acero inoxidable, sin la adición de levaduras seleccionadas, para preservar la autenticidad del vino. La segunda fermentación sigue el Método Tradicional, con una crianza mínima de 36 meses sobre lías, lo que le da al vino complejidad y una delicadeza única. Sin dosaje, el Brut Nature Cuvée 36 es un vino puro e impecable que refleja la calidad del trabajo en el viñedo y en la bodega.

Perfil de cata: frescura y complejidad

El Brut Nature Cuvée 36 se presenta con un color dorado brillante y una burbuja fina y persistente. En nariz, se perciben notas de frutas blancas, como la manzana verde, acompañadas de toques cítricos y de levadura, enriquecidas con aromas de corteza de pan y almendras tostadas. En boca, el vino es fresco, cremoso y sabroso, con una larga persistencia y un final mineral que invita a otro sorbo.

Maridajes y servicio

Este espumoso combina perfectamente con pescado crudo, mariscos, sushi y risottos delicados. Su estructura y perfil aromático también lo hacen ideal para acompañar quesos frescos, carnes blancas y platos elegantes a base de verduras. Temperatura ideal de servicio: 8–10 °C.

Ficha técnica

• Variedad de uva: Chardonnay, Pinot Noir

• Región: Monticelli Brusati, Franciacorta (Lombardía)

• Viticultura: Biodinámica, vendimia manual

• Fermentación: Espontánea, en acero inoxidable

• Crianza sobre lías: Mínimo 36 meses

• Dosificación: Ninguna (Brut Nature)

• Grado alcohólico: 12,5% vol

• Temperatura de servicio: 8–10 °C

• Maridajes: Pescado crudo, sushi, mariscos, risottos delicados, quesos frescos, carnes blancas