Características
Tipo de vino
Tinto Crianza
Maridajes
Quesos Curados, Carnes Rojas
Estilo
Profundos y complejos
Ocasiones
Cena Romántica
Bodega
Domaine Bonnardot
Formato
75 cl.
País
Francia
Región
Borgoña
Denominación
Santenay 1er Cru
Alcohol
12.5%
Uvas
Pinot Noir
Servicio
Entre 16ºC y 18ºC
Elaboración
Fermentación alcohólica con levaduras autóctonas en fudres de roble con vendimia parcialmente entera y sin azufre añadido. Crianza de 14 meses en barricas de roble. Embotellado sin clarificar y sin filtrar.
Bonardot Santenay 1er Cru Clos Rousseau es un vino tinto con crianza elaborado con la variedad de uvas Pinot Noir (100%) por la Bodega Domaine Bonnardot en la región de Borgoña, Francia.
Santenay es una denominación más al sur de la Côte de Beaune. La bodega tiene dos parcelas en el centro del viñedo 1er Cru “Clos Rousseau”. Estas parcelas están delimitadas por muros de piedra.
Este viñedo tiene una edad media de 45 años y está plantado sobre suelos arcillo-calcáreo pedregosos con exposición al sureste.
Elaboración
Las uvas son vendimiadas a mano en su estado óptimo de madurez y a su llegada a la bodega, se seleccionan en la mesa y luego se prensan lenta y delicadamente en racimos enteros, con una maceración larga.
La fermentación alcohólica se cumple con levaduras autóctonas en fudres de roble, sin azufre ni otros aditivos.La crianza transcurre durante 14 meses en barrica de roble. Luego Bonardot Santenay 1er Cru Clos Rousseau se embotella sin ningún tipo de filtración y después de una sedimentación natural.
Sabor
Bonardot Santenay 1er Cru Clos Rousseau es un tinto, potente, intenso y concentrado con aromas frutales.Los taninos son audaces y dan una amplia estructura al vino. El final es elegante y delicado, con algo de expresión frutal y persistente en el paladar.
Un vino tinto, profundo y complejo
Bonardot Santenay 1er Cru Clos Rousseau es un vino tinto elaborado con uvas Pinot Noir con capacidad de guarda,elaborado con un proceso de vinificación muy natural. ¡Un vino magnífico!
En el ámbito gastronómico este vino es perfecto como acompañante de ternera, ternera lechal, carne de caza y aves.
Y tú, ¿ya has probado este increíble vino? ¡Cuéntanos qué te ha parecido!
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