Características
Tipo de vino
Tinto Crianza
Maridajes
Embutidos Ibéricos, Carnes Rojas, Quesos Cremosos
Estilo
Maduros y elegantes
Ocasiones
Cena con Amigos
Bodega
Domaine Bonnardot
Formato
75 cl.
País
Francia
Región
Borgoña
Denominación
Bourgogne Hautes Côtes de Beaune
Alcohol
13.0%
Uvas
Pinot Noir
Servicio
Entre 14ºC y 16ºC
Elaboración
Fermentación alcohólica con levaduras autóctonas en fudres de roble con vendimia parcialmente entera y sin azufre añadido. Crianza de 12 meses en barricas de roble. Embotellado sin clarificar y sin filtrar.
Bonardot Hautes Côtes de Beaune Sur Evelle es un vino tinto elaborado con la variedad Pinot Noir por la Bodega Domaine Bonnardot.
Bonnardot es la máxima expresión de la Côte de Beaune. La denominación «Hautes Cotes de Beaune» está situada a una excelente altitud y, por lo tanto, se ha beneficiado de temperaturas más altas en los últimos tiempos.
Estos viñedos fueron plantados, hace más de 30 años, sobre terrenos con una fuerte pendiente y se encuentran sobre una pared rocosa llamada Évelle, con exposición al suroeste, de allí viene su nombre.
Elaboración
La uva es vendimiada manualmente en su punto óptimo de maduración y recogida en cajas para su transporte. Al llegar a la bodega, se selecciona cuidadosamente en la mesa de recepción. La vinificación se hace en tinas de madera en racimos enteros. En la fermentación y la maceración de 30 días, no se añade ningún producto enológico.La maduración transcurre durante 12 meses en barrica de roble. El vino se embotella sin filtrar después de la sedimentación natural.
Sabor
Bonardot Hautes Côtes de Beaune Sur Evelle es un vino tinto, bien equilibrado, elegante y frutal, con taninos muy suaves, ligero,con acidez presente, pero amable, el cual se bebe con mucho placer.
Es un vino tinto que agrada al paladar
Bonardot Hautes Côtes de Beaune Sur Evelle es un vino tinto que proviene de viñedos en los que se han utilizado técnicas alternativas de las cuales solo se elaboran pocas botellas.Este vino representa otra obra maestra de la Bodega Domaine Bonnardot.
En el ámbito gastronómico, este vino tinto es el acompañante perfecto en comidas con ternera, ternera lechal, carne de venado, ciervo y aves.
Y tú, ¿ya has probado este maravilloso vino? ¡Cuéntanos qué te ha parecido!
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