Características
Tipo de vino
Champagne
Maridajes
Mariscos
Estilo
Cremosos y maduros
Ocasiones
Cena de Aniversario
Bodega
Bérêche Fils
Formato
75 cl.
País
Francia
Región
Champagne
Denominación
Champagne
Alcohol
12.5%
Uvas
Pinot Noir, Chardonnay
Servicio
Entre 10ºC y 12ºC
Elaboración
Mezcla de vinos de una reserva perpetua producidos durante 3 generaciones. Elaborado con un 30% de vinos de reserva y envejecido en demi-muids. Segunda fermentación en botella con tapón de corcho y una crianza mínima de 36 meses. Degüelle manual en caliente.
Reflet d’Antan, elaborado porBérêche & Fils, este champagne es una representación auténtica y sorprendente de los terroirs enLudes, Ormes, Mareuil-le-Port y Festigny. Las uvas que dan vida a este exquisito brebaje provienen de estas regiones, siendo una combinación de Chardonnay, Pinot Noir y Meunier. En términos de porcentajes, se compone de un30% de Chardonnay, un 35% de Pinot Noir y un 35% de Meunier.
Elaboración
Cada año, se seleccionan dos tercios de los mejores barricas, una tradición que ha sido una reserva perpetua durante tres generaciones. La fermentación toma su tiempo, llevada a cabo en barricas de roble y pequeñas depósitos de cemento. Posteriormente, el champagne se cría sobre lías, y la toma de espuma se realiza con tapón de corcho natural. Este meticuloso proceso culmina con un envejecimiento de 36 meses en la bodega en rima. Con un dosaje final de 6 g/L, este champagne es una verdadera obra maestra enológica.
Sabor
Reflet d’Antanes un champagne que deslumbra en el paladar. Con un bouquet profundo y complejo, ofrece notas de aceite de cítricos, pastelería cálida, melocotón, piel de manzana, fenogreco y especias. En boca, escarnoso y estratificado, rico y generoso, con un núcleo concentrado de fruta respaldado por ácidos vibrantes, culminando en unfinal largo y salino. Es un champagne refinado, con unperfil menos oxidativoque las versiones anteriores del Reflet d’Antan. Además, destaca por su mineralidad intensa, tiza y sabor salado, siendo un modelo de precisión total. Es, sin duda, el arquetipo de una hermosa reserva perpetua, donde los vinos de reserva aportan una pátina suave y compleja al ensamblaje.
Valoraciones
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