Características
Tipo de vino
Tinto Dulce
Maridajes
Foie, Postres Dulces
Estilo
Tintos
Ocasiones
Sobremesa
Bodega
Bodega Barranco Oscuro
Formato
37,5 cl.
País
España
Región
Andalucía
Denominación
Vino de España
Alcohol
15.0%
Uvas
Pedro Ximénez
Servicio
Entre 6ºC y 8ºC
Elaboración
Fermentación alcohólica espontánea con levaduras autóctonas. Crianza en barricas de roble. Sin clarificar y sin sulfitos añadidos.
Barranco Oscuro Xarab de M. Valenzuelaes un vino dulce natural de la bodega Barranco Oscuro, ubicada en laSierra de Granada. Este vino es una creación de Manuel y Lorenzo Valenzuela, quienes cultivan 1200 cepas de Pedro Ximénez a 1300 metros sobre el nivel del mar, ensuelos de pizarragris-marrón.
Elaboración
La producción es limitada y las uvas se cosechan muy maduras a mano, luego se secan al sol. La fermentación se realiza conlevaduras salvajes, y el vino se envejece durantetres añosen pequeñasbarricas de roble,sinutilizarsulfurosoen el proceso.
Sabor
Xarabofrece una amplia gama de sabores, destacando notas demiel, frutas secas, almendras, especias dulces ypiel de naranja. Su textura es cremosa yconcentrada, pero equilibrada con una frescura viva que contrarresta su consistencia almibarada. En nariz, se perciben aromas intensos de cera, jalea, melocotón en almíbar, piel de cítrico, melaza,toffeeen licor y vainilla. En boca, es dulce, fluido, con una acidez media-alta que le confiere elegancia, y un cuerpo medio que culmina en un final largo y persistente. Este vino es una opción excelente para aquellos que buscan una experiencia diferente y sofisticada en vinos dulces naturales.
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