Barranco Oscuro Formentino 2021 – Bodega Bodega Barranco Oscuro

Características

Tipo de vino

Blanco con Crianza

Maridajes

Conservas Vegetales

Estilo

Aromáticos y fragantes

Ocasiones

Aperitivo

Bodega

Bodega Barranco Oscuro

Formato

75 cl.

País

España

Región

Andalucía

Denominación

Vino de España

Alcohol

11.0%

Uvas

Vermentino

Servicio

Entre 6ºC y 8ºC

Elaboración

Fermentación alcohólica espontánea con levaduras autóctonas. Crianza de 10 meses en barricas de roble. Embotellado sin clarificar y sin sulfitos añadidos.

Barranco Oscuro Formentinoes un vino blanco semi-dulce elaborado a partir de la variedad de uvaVermentino. Producido por la bodega Barranco Oscuro en la región de la Alpujarra, Granada, este vino se cultiva a una altitud de 1300 metros ensuelos de pizarra, pobres ypedregosos.

Elaboración

Durante el proceso de vinificación, las uvas son prensadas directamente, comenzando la fermentación en inox antes de ser embotelladas para generar su gas natural. El vino permanece en botella durante un año hasta su degüelle. Cabe destacar que no se utilizan equipos de frío para controlar la temperatura de fermentación y no se añaden sulfitos, manteniendo el SO2 total por debajo de los 6 mg/litro. La producción es limitada a 500 botellas, siendo unvino ancestralynatural. Este Formentino presenta un equilibrio entre dulzura (44 gr/litro) y una extraordinaria acidez (7,1 gr/litro).

Sabor

Barranco Oscuro Formentinodestaca por su color amarillo pálido con un ligero matiz anaranjado. En nariz, ofrece notas de cerezas verdes y un toque de lambic. En boca, predomina el higo verde, acompañado de una sutil mermelada, un buen toque desalinidady un matiz de hibisco. Su acidez media-alta proporciona una frescura eléctrica, equilibrada con untoque de dulzuraque contrasta con la sal y el ácido. El vino tiene un acabado medio que deja un recuerdo persistente de ruibarbo fresco. Este VermentinoPet Nat, ligeramente dulce, es ideal para disfrutar en una tarde de primavera, maridando perfectamente con sándwiches de pavo con brie, higos y limón, así como quesos tiernos con galletas saladas.

Cata de Barranco Oscuro Formentino