Características
Tipo de vino
Ancestral
Maridajes
Pescados Blancos
Estilo
Ligeros y vibrantes
Ocasiones
Cena con Amigos
Bodega
Bodega Barranco Oscuro
Formato
75 cl.
País
España
Región
Andalucía
Denominación
Vino de España
Alcohol
10.0%
Uvas
Vigiriega
Servicio
Entre 6ºC y 8ºC
Elaboración
Crianza mínima de 36 meses en botella antes del degüelle.
Barranco Oscuro Ensayo de Burbujases un vino espumoso elaborado en la región de La Contraviesa, enGranada, España. Este vino se produce a partir de la variedad de uvaVigiriega, cultivada a una altitud de entre 1280 y 1368 metros ensuelos pobresy pedregosos deesquisto y arcilla. Laviticultura es ecológica, aunque no está certificada.
Elaboración
El proceso de elaboración sigue una variante del método tradicional, con unafermentación espontáneaen depósito de acero inoxidable. Posteriormente, se embotella con mosto de uva sin fermentar como único aditivo para la segunda fermentación en botella. El vino reposa durantedos años sobre sus líasantes de ser degollado en el mes de marzo, sin adición de dosage.
Sabor
Barranco Oscuro Ensayo de Burbujasse caracteriza por su color dorado claro brillante y limpio, con una burbuja pequeña y persistente. En nariz, ofrece aromas cítricos, de peras y manzanas, que aportan frescura. En boca, es seco, decuerpo ligeroy acidez media. Los sabores predominantes son demanzanas verdes, pera, limón y otros cítricos, con un toque ácido propio de la manzana. El final es refrescante y largo, dejando un regusto a manzanas verdes que resulta equilibrado e integrado.
Barranco Oscuro Ensayo de Burbujases una muestra excelente de la capacidad de esta bodega para producir vinos espumosos de alta calidad, con un carácter único que refleja tanto la variedad de uva Vigiriega como elterroirespecífico de La Contraviesa.
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