| Vendimia | 2020 |
|---|---|
| Fabricante | Roccalini |
| Tipo | Vino Natural, Vino Tinto |
| Formato | 75 Cl |
| Procedencia | Italia |
| Variedad de Uva | Nebbiolo |
Barbaresco Roccalinies un vino tinto elaborado por Cascina Roccalini en Barbaresco, en las Langhe, y obtenido a partir de uvas 100% Nebbiolo. Vendimia manual y fermentación espontánea en cemento a partir de levaduras autóctonas, con la técnica del sombrero sumergido. Tras 3 meses se trasiega a barrica de roble durante 18 meses, para posteriormente embotellarse con la menor intervención posible. Barbaresco Roccalini es un derroche de aromas de sotobosque en nariz, que incluyen notas florales y mermelada de frutos rojos y negros, luego avellana y finalmente notas terrosas y especiadas. En boca es elegante y aterciopelado, fresco y largo. Para acompañar un buen trozo de ternera con trufa
Productor:Cascina Roccalini
barbaresco
️ Barbaresco, Langhe, Piamonte
Cascina Roccalini
Nebbiolo 100%
2020
️ 14,5%
Vino tinto
Levaduras autóctonas y fermentación espontánea en hormigón con sombrero sumergido hasta finales de diciembre. Posteriormente madura en barricas de roble durante 18 meses. Luego se embotella sin clarificación ni filtración.
Nariz de rosa y violeta, frutos rojos como cerezas, casi en alcohol, luego sotobosque, avellana, retornos minerales y bocanadas especiadas
Una bomba, de gran estructura con taninos aterciopelados y mucha elegancia. El sorbo es siempre fresco y el final es agradablemente largo.
Temperatura de servicio 18°-20°
Lonchas de ternera con trufa blanca
Un gran Barbaresco, hecho como antes.
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