Características
Tipo de vino
Espumoso
Maridajes
Embutidos Ibéricos, Pescados Blancos
Estilo
Ligeros y vibrantes
Ocasiones
Cena con Amigos
Bodega
Bodegas Barbadillo
Formato
75 cl.
País
España
Región
Andalucía
Denominación
Vino de España
Alcohol
12.5%
Uvas
Palomino Fino, Chardonnay
Servicio
Entre 6ºC y 8ºC
Elaboración
Fermentación alcohólica con levaduras autóctonas en depósitos de acero inoxidable durante 15 días. Segunda fermentación en botella con una crianza mínima de 20 meses antes del degüelle, sin dosaje final (Brut Nature).
Toto Barbadilloes un vinoespumoso de Cádiz, elaborado principalmente con la variedad de uvaPalominoy complementado conChardonnay. Este vino se produce en suelos de albariza, característicos de la región del Marco de Jerez, donde se obtiene una buena maduración de las uvas gracias a las condiciones climáticas específicas de la zona.
Elaboración
La vendimia es manual y se realiza a mediados de agosto. Tras la fermentación en depósitos de acero inoxidable a 15 ºC durante 15 días, se lleva a cabo la segunda fermentación en botella, siguiendo el método tradicional, lo que proporciona un tiempo decrianza de 20 meses. Se trata de un vinoBrut Nature, sin azúcar añadido, que destaca por su pureza y estilo seco.
Sabor
Toto Barbadillopresenta un color amarillo pálido brillante, con burbujas finas que aportan una gran elegancia visual. En nariz y en boca, se percibe una integración perfecta de la finura y la frescura, siendo un vino muy seco que resalta elcarácter calcáreode los suelos de donde proviene. La frescura es un elemento clave, probablemente atribuida a lossuelos de albariza, que otorgan un perfilmineraly refrescante al vino. Ideal para acompañar mariscos, pescados y platos exóticos como el sushi, también combina perfectamente con postres a base de frutos secos o chocolate, realzando su versatilidad gastronómica.
Valoraciones
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