Características
Tipo de vino
Blanco sin Crianza
Maridajes
Arroces con Pescado, Quesos Curados
Estilo
Ligeros y crujientes
Ocasiones
Cena con Amigos
Bodega
Bodegas Barbadillo
Formato
75 cl.
País
España
Región
Andalucía
Denominación
VT Cádiz
Alcohol
12.0%
Uvas
Palomino Fino
Servicio
Entre 6ºC y 8ºC
Elaboración
Fermentación alcohólica en depósitos de acero inoxidable, donde reposa para clarificar naturalmente el vino.
Barbadillo Ás de Mirabráses un vino blanco elaborado por Bodegas Barbadillo que busca exponer la máxima expresión de la variedadPalomino. Este vino proviene de cepas antiguas cultivadas en suelos de albariza en la región de Cádiz, específicamente en los históricospagos de Miraflores, Añina, Macharnudo, Campix y Santa Lucía. Su producción es limitada, con solo 20,000 botellas embotelladas anuales.
Elaboración
El proceso de elaboración paraBarbadillo Ás de Mirabrásincluye la fermentación del mosto en depósitos de acero inoxidable, donde el vino reposa tras la vendimia para una clarificación natural. No pasa por barrica, manteniendo así la frescura y el carácter puro de la uva. Con una graduación alcohólica del 13% y un pH de 3.25, este vino refleja su origen sureño, donde las condiciones climáticas y los suelos blancos influyen en su perfil.
Sabor
Barbadillo Ás de Mirabrásofrece un sabor complejo, con una estructura fresca y bien definida. En boca, destaca por sus notas defruta madura, como el melocotón, acompañadas de matices de hierbas secas y flores como el polen. Su textura es suave, ligeramente melosa, lo que aporta un equilibrio entre la acidez y la untuosidad. Este vino sorprende por sucarácter salino, probablemente debido a la cercanía de las viñas al mar, lo que le confiere un final largo y placentero.
Valoraciones
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