Características
Tipo de vino
Tinto Joven con Crianza
Maridajes
Pescados Azules, Mariscos
Estilo
Afrutados y jugosos
Ocasiones
Cena Romántica
Bodega
Fazenda Agrícola Augalevada
Formato
75 cl.
País
España
Región
Galicia
Denominación
Ribeiro
Alcohol
11.0%
Uvas
Brancellao, Caiño Longo, Ferrol
Servicio
Entre 12ºC y 14ºC
Elaboración
Fermentación alcohólica espontánea con levaduras autóctonas. Crianza de 7 meses en ánforas de 400 litros.
Augalevada Mercenario Tinto es un ejemplar afrutado y jugoso, producto del procesamiento de uvas de tipo Caiño longo, Brancellao, Caíño da terra, Espadeiro y Sousón.
Las mismas fueron tratadas bajo una agricultura biodinámica, siguiendo la filosofía de la bodega de origen, logrando con ello la expresión natural del fruto, sin añadir elementos químicos que alteren el sabor o aroma de alguna variedad.
La sutileza de su sabor lo diferencia ante otros ejemplares de la misma bodega, y es que aun siendo tinto mantiene la ligereza en boca, equilibrando la acidez y el volumen de forma perfecta.
Elaboración
El vino Augalevada Mercenario Tinto se elabora a partir de técnicas biodinámicas que garantizan la naturalidad del ejemplar. Es por ello, que desde la vendimia hasta el embotellado se procura la mínima intervención del fruto o el añadido de químicos.
Posterior al proceso de vendimia, un gran porcentaje de la cosecha se mantiene entera y al resto se somete a un pisado suave para la extracción del mosto. Luego, se lleva a macerar durante 26 días en barricas abiertas.
La fermentación alcohólica es la fase siguiente, y se lleva a cabo con levaduras autóctonas, para luego llevar acrianza durante 7 meses, utilizando barricas grandes para el 70% del vino, y el resto que envejezca en ánforas de 400 litros.
Sabor
Augalevada Mercenario Tintoes un ejemplar con un nivel de acidez elevado, pero que equilibra con la influencia de las tonalidades frutales y herbáceas. Tiene además un toque de mineralidad que aporta frescura al ser degustado.
Un vino fluido con carácter
El vino Augalevada Mercenario Tinto es un ejemplar con tonalidades auténticas en su sabor, pero que a su vez puede clasificarse como sutil y fluido en boca.Es ideal para maridar con aperitivos, embutidos, algunas legumbres, alimentos ahumados y carnes rojas.
¿Has probado algún tinto de esta bodega? ¡Cuéntanos tu experiencia al degustar y el maridaje!
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