Características
Tipo de vino
Tinto Crianza
Maridajes
Quesos Curados, Arroces con Carne, Carnes Rojas
Estilo
Afrutados y jugosos
Ocasiones
Cena con Amigos
Bodega
Viñedos y Bodegas Áster
Formato
75 cl.
País
España
Región
Castilla y León
Denominación
Ribera del Duero
Alcohol
14.0%
Uvas
Tinto Fino
Servicio
Entre 14ºC y 16ºC
Elaboración
Envejecido 18 en barricas nuevas de roble francés y americano.
En el corazón de laRibera del Duero, donde la altitud roza los 800 metros y el clima extremo es ley,Ástercobra vida como una declaración de carácter. La bodega, ubicada enAnguix(Burgos), trabaja exclusivamente con uva propia de sus parcelas Fuentecojo, La Cueva y Otero Joven, asentadas sobre suelos franco-limosos que imprimen finura y estructura a laTinta del País. Desde sus inicios,Ásterha mantenido una filosofía clara: priorizar la excelencia sobre el volumen, elaborando únicamente cuando la cosecha está a la altura.
Una de sus decisiones más firmes —y valientes— fue la de no depender de proveedores externos ni de añadas irregulares. La bodega espera, selecciona y actúa con precisión quirúrgica, siempre con la mirada puesta en la expresión más pura del terruño.
Elaboración
La vendimia deÁster Crianzase realiza de forma manual, en cajas de 20 kg, seguida de una doble selección (óptica y manual) que garantiza solo los granos más sanos y maduros. Tras 15 días de fermentación y maceración,Áster Crianzarealiza la maloláctica en barrica de roble francés, con bâtonnages semanales durante dos meses. Luego, pasa16 meses en roble francés(75% nuevo), afinando su estructura y complejidad. Se realizaron tres trasiegos tradicionales antes de embotellar en julio.
Sabor
Áster Crianzase presenta con un color rojo picota profundo y una nariz precisa:moras, cereza negra, ciruelamadura, sobre un fondo deespecias dulces, cacao, clavoy una nota sutil de incienso. En boca es elegante y sobrio, con taninos sedosos y bien integrados. La crianza aporta volumen sin robar protagonismo al carácter frutal. Notas de regaliz, café tostado y un leve fondo mineral redondean el perfil. Su acidez firme y equilibrada alarga el recorrido, dejando un final persistente y fresco.
Valoraciones
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