Características
Tipo de vino
Blanco con Crianza
Maridajes
Quesos Azules, Ahumados, Embutidos Ibéricos
Estilo
Orange Wines
Ocasiones
Cena Romántica
Bodega
Andreas Tscheppe
Formato
75 cl.
País
Austria
Región
Estiria
Denominación
Österreichischer Weinland
Alcohol
11.5%
Uvas
Moscato Giallo
Servicio
Entre 10ºC y 12ºC
Elaboración
Maceración de pieles durante 3 semanas y prensado directo. Fermentación alcohólica espontánea con levaduras autóctonas y crianza de 18 meses en barricas viejas de roble de 225 y 600 litros. Embotellado sin clarificar y sin filtrar.
El vinoAndreas Tscheppe Schwalbenschwanzes una joya originaria deAustria, específicamente de la región de Südsteiermark, Leutschach. Este vino proviene de la viña Krepskogel, caracterizado por sus terrazas. La variedad de uva utilizada para su elaboración es elGoldmuskateller, representando el 100% de su composición. Las cepas, con una edad de 14 años, están plantadas en una densidad de 4.200 plantas por hectárea, orientadas geográficamente hacia el sureste y a una altitud de 550 metros sobre el nivel del mar. El suelo en el que crecen estas vides eskarg, un suelo opaco con mica.
Elaboración
Las uvas son vendimiadas a mano al inicio de octubre. La fermentación espontánea se realiza con un despalillado completo, sin raspones. A diferencia de muchos vinos,Schwalbenschwanzfermenta en barricas de roble de 13 a 19 años de antigüedad, con capacidades de 225 y 600 litros, donde permanece en contacto con las pieles durante 3 semanas. Durante este tiempo, se realiza el pigeage para extraer el taninos y color de las pieles. El vino se trasiega tres veces ymadura en las mismas barricas durante 18 meses. Se embotellasin filtrar, sin clarificar y sin adición de azufre.
Sabor
El aroma deAndreas Tscheppe Schwalbenschwanzes sensual y cautivador, con notas distintivas de frutas tropicales, flor de naranjo, té blanco y lúpulo. Sin embargo, a pesar de este prometedor inicio, el paladar puede parecer ligeramente carente de profundidad y equilibrio. Las notas primarias que se perciben son de cáscara de naranja, cítricos y minerales salados, acompañados de una acidez notable y un final efímero.
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