Características
Tipo de vino
Blanco con Crianza
Maridajes
Estofados y Cocidos
Estilo
Ligeros y crujientes
Ocasiones
Aperitivo
Bodega
Alvear
Formato
75 cl.
País
España
Región
Andalucía
Denominación
Montilla Moriles
Alcohol
12.5%
Uvas
Pedro Ximénez
Servicio
Entre 6ºC y 8ºC
Elaboración
Maceración parcial (40%) con pieles. Crianza de 8 meses en tinajas de 2.500 y 5.000 litros.
El vinoAlvear 3 Miradas Vino de Puebloes una expresión única de la viticultura española, específicamente de la región de Montilla-Moriles, al sur de Córdoba. Este vino se distingue por ser un monovarietal, elaborado en su totalidad con la uvaPedro Ximénez. Las uvas provienen de una combinación de parcelas entre las fincas Riofrío Alto y Cerro Macho, plantadas en 1960, situadas ensuelos de albariza, característicos de la región de Montilla-Moriles. Estos suelos se componen principalmente decalizaymargas, siendo pobres en materia orgánica y de composición mineral simple. La consistencia es desmenuzable, lo que es crucial para la retención de agua en una zona donde las precipitaciones son inferiores a 600 litros por año.
La particularidad del suelo albariza es su capacidad para retener agua, un aspecto vital en una región con temperaturas extremadamente altas y lluvias irregulares. Además, su buena capacidad de drenaje previene la acumulación de agua y sales, lo que es esencial para la salud de las vides. Esta combinación de factores del suelo contribuye significativamente a la calidad y el carácter distintivo de las uvas Pedro Ximénez utilizadas en la elaboración delAlvear 3 Miradas Vino de Pueblo.
Elaboración
La elaboración de este vino es un reflejo de la tradición y la innovación. Las uvas se despalillan y se prensan en una prensa neumática horizontal. Lafermentacióndel mosto se realiza de maneraespontánea en tinajas, unas ánforas de cemento tradicionales con una capacidad de 4,800 litros. Este proceso destaca por su respeto alterroiry su enfoque en la expresión pura de la uva.
En cuanto a la crianza,Alvear 3 Miradas Vino de Pueblopasa ocho meses bajo «velo de flor«, una técnica característica de la región que aporta complejidad y singularidad al vino. Este método de envejecimiento contribuye a la creación de un perfil aromático y gustativo distintivo.
Sabor
Alvear 3 Miradas Vino de Pueblose presenta con un atractivo color amarillo dorado brillante, un preludio visual de la experiencia sensorial que ofrece. En nariz, este vino despliega una intensidad media, revelando una paleta aromática rica y diversa. Se perciben notas de fruta amarilla que se entrelazan conaromas salinos, aportando una intrigante mezcla de dulzura y frescura. Los cítricos se hacen presentes, junto con matices de frutos secos, añadiendo una capa de complejidad. Además, los elementos minerales se destacan, subrayando la influencia delterroiren su perfil aromático.
Al degustar, el vino entra seco en boca, confirmando la promesa de sus aromas con unapronunciada mineralidad. Los sabores cítricos se mantienen, complementados por una salinidad distintiva que realza su carácter. La buena acidez del vino equilibra su estructura, asegurando una experiencia gustativa armoniosa y refrescante. La intensidad media en boca permite apreciar todos estos matices sin abrumar, haciendo deAlvear 3 Miradas Vino de Pueblouna opción exquisita y compleja, ideal para los amantes del vino que buscan una experiencia sensorial rica y matizada.
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