Características
Tipo de vino
Blanco sin Crianza
Maridajes
Arroces con Pescado, Pescados Blancos
Estilo
Profundos y minerales
Ocasiones
Almuerzo de Negocios
Bodega
Altura
Formato
75 cl.
País
Italia
Región
Toscana
Denominación
Toscana
Alcohol
13.0%
Uvas
Ansonica
Servicio
Entre 8ºC y 10ºC
Elaboración
Fermentación alcohólica espontánea con levaduras autóctonas. Embotellado sin clarificar, sin filtrar y sin sulfitos añadidos.
Altura Ansonacoes un vino que proviene de laisla de Giglioen la región de Toscana. Este vino se caracteriza por ser rico, lleno de sustancia, aroma y sabor. Su color tradicional es dorado, similar al de la uva cuando está madura. A diferencia de otros vinos blancos, el Altura Ansonaco se comporta como un vino tinto. Se recomienda abrirlo con tiempo y beberlo a temperatura de bodega, no frío de nevera. Es un vino que se adapta bien al envejecimiento, incluso a largo plazo, y es perfecto para acompañar todo tipo de platos, ya sean carnes o pescados.
Elaboración
Las uva utilizadas para este vino es100% Ansonica. Las viñas están todas ubicadas junto al mar, enterrazas pequeñas y con fuertes pendientes. No hay carreteras ni senderos, lo que significa que todas las operaciones, incluida la cosecha, son completamente manuales. La vendimia se realiza manualmente en cajas alrededor de la segunda mitad de septiembre. Lafermentación es espontáneacon las pieles a temperatura de bodega en depósitos de acero. Después de la fermentación, se realizan varios trasiegos, aproximadamente tres al año, hasta el embotellado, que generalmente ocurre justo antes de la siguiente vendimia. El vinono se filtra ni se tratade ninguna manera, ya sea química, térmica o mecánicamente.
Sabor
Altura Ansonaco es unvino orangemuy particular y delicioso. Posee una nariz compleja con notas depiel de naranja, albaricoquesy toques florales que se descubren al agitar la copa. En boca, presenta unatextura amieladay untuosa, con un postgusto extremadamente seco donde destaca susalinidady una acidez moderada.
Valoraciones
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