Características
Tipo de vino
Blanco con Crianza
Maridajes
Carnes Blancas, Mariscos, Estofados y Cocidos
Estilo
Profundos y minerales
Ocasiones
Cena con Amigos
Bodega
Alexandre Bain
Formato
75 cl.
País
Francia
Región
Loira
Denominación
Vin de France
Alcohol
13.5%
Uvas
Sauvignon Blanc
Servicio
Entre 8ºC y 10ºC
Elaboración
Prensado directo. Fermentación alcohólica espontánea con levaduras autóctonas y crianza de 18 meses en barricas de roble. Embotellado sin clarificar, sin filtrar y sin sulfiitos añadidos.
Alexandre Bain, un enólogo visionario de la región de Pouilly-Fumé en elValle del Loira, Francia, ha desafiado las convenciones de la viticultura tradicional desde que fundó su bodega en 2007. Comprometido con laagricultura biodinámica, Bain cultiva sus viñedos sin el uso de productos químicos sintéticos, permitiendo que la tierra exprese su verdadera esencia. Su filosofía se centra en la mínima intervención, tanto en el viñedo como en la bodega, buscando producir vinos que reflejen auténticamente su terroir. Una decisión audaz que tomó fue permitir que sus vinos pasaran por una fermentación maloláctica completa, una práctica poco común en la elaboración del Sauvignon Blanc, lo que resultó en vinos más ricos y complejos.Alexandre Bain Terre D’Obusestá elaborado 100% con uvasSauvignon Blanc, provenientes desuelos arcillo-calcáreos del periodo portlandiano, con una antigüedad de 135 millones de años. Esta composición del suelo, junto con el clima templado del Loira, aporta una mineralidad y frescura únicas al vino.
Elaboración
La vendimia deAlexandre Bain Terre D’Obusse realiza de forma manual, seleccionando meticulosamente las uvas en su punto óptimo de maduración, generalmente unas dos semanas más tarde que otros productores de la zona, buscando una mayor concentración de sabores. Las uvas se prensan directamente y la fermentación se lleva a cabo conlevaduras autóctonas,sin la adición de sulfitos ni enzimas. El vino se cría en depósitos de cemento sobre lías finas durante 14 meses,sin clarificación ni filtraciónantes del embotellado. Este enfoque naturalista permite que el vino desarrolle una profundidad y complejidad excepcionales, reflejando fielmente su origen.
Sabor
Alexandre Bain Terre D’Obuspresenta una nariz abierta y rica, con notas de frutos secos como avellanas, y matices florales de acacia y espino blanco. En boca, es energético y bien equilibrado, mostrando una profundidad notable y una gran expresión. Los sabores de compota de manzana especiada y ciruelas doradas se entrelazan con notas de acacia, espino y madreselva, complementados por un toque de pastel de piña. La mineralidad se manifiesta comopiedras trituradas, acompañada de unaacidez eléctricay un final cítrico inteligente. Este vino es una verdadera expresión del Sauvignon Blanc en su forma más natural y pura, ofreciendo una experiencia sensorial que deleita y sorprende.
Valoraciones
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