Características
Tipo de vino
Blanco con Crianza
Maridajes
Quesos Cremosos, Mariscos, Pescados Blancos
Estilo
Profundos y minerales
Ocasiones
Cena Romántica
Bodega
Alexandre Bain
Formato
75 cl.
País
Francia
Región
Loira
Denominación
Vin de France
Alcohol
14.5%
Uvas
Sauvignon Blanc
Servicio
Entre 8ºC y 10ºC
Elaboración
Prensado directo. Fermentación alcohólica espontánea con levaduras autóctonas y crianza de 36 meses en barricas de roble. Embotellado sin clarificar, sin filtrar y ligeramente sulfitado.
Alexandre Baines uno de los vignerons más singulares del Loira,un rebelde del Sauvignon Blancque desafía las normas con suenfoque biodinámicoy sin concesiones.Alexandre Bain Pierre Précieuseproviene de Pouilly-Fumé, pero no lleva la denominación en la etiqueta, ya que Bain se aparta de los estándares establecidos en busca de la expresión más pura de su terroir. Aquí, ensuelos calcáreos kimmeridgianos, donde la piedra caliza aflora con fósiles marinos incrustados, sus viñas crecen sin productos químicos, con rendimientos bajos y una filosofía de mínima intervención.
Elaboración
EnAlexandre Bain Pierre Précieusela vendimia se hace a mano, en el punto óptimo de maduración, algo poco común en la región, donde se acostumbra a cosechar temprano para preservar la acidez. Bain, en cambio, apuesta por la madurez plena. La fermentación se lleva a cabo conlevaduras autóctonasen depósitos de acero inoxidable y barricas neutras, sin control de temperatura, permitiendo que el vino siga su propio ritmo. Se cría sobre lías durante varios meses,sin filtración ni clarificación, y con apenasun toque de azufreen el embotellado.
Sabor
Alexandre Bain Pierre Précieuseno es el típico Sauvignon Blanc herbáceo y afilado. Aquí,la fruta es madura y envolvente, con aromas de membrillo, manzana asada y cera de abeja, entrelazados con un fondo mineral de piedra húmeda y salinidad vibrante. En boca, la textura es amplia, con una acidez perfectamente integrada que sostiene el peso del vino y lo impulsa hacia un final largo, donde emergen notas de frutas de hueso, cítricos confitados y un eco calcáreo casi eléctrico. Un Sauvignon Blanc sin artificios, auténtico y con carácter, que desafía las expectativas y se entrega sin miedo al tiempo y la evolución.
Valoraciones
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