Alessandra Divella Rosé de Saignée 2016 – Bodega Alessandra Divella

Características

Tipo de vino

Spumante

Maridajes

Embutidos Ibéricos, Pescados Azules

Estilo

Cremosos y maduros

Ocasiones

Regalo

Bodega

Alessandra Divella

Formato

75 cl.

País

Italia

Región

Lombardia

Denominación

Vino da Tavola

Alcohol

12.0%

Uvas

Pinot Noir

Servicio

Entre 8ºC y 10ºC

Elaboración

Fermentación alcohólica con levaduras autóctonas en barricas de roble usadas. Segunda fermentación en botella con una crianza mínima en rima de 54 meses y sin dosaje final (Brut Nature).

Alessandra Divella Rosé de Saignéees un vino espumoso rosado de gran autenticidad y elegancia, producido enGussago, en la parte más oriental de la zona deFranciacorta. Este vino es un testimonio de la filosofía de producción natural de Alessandra Divella, quien preserva la naturaleza y las características peculiares de Gussago en sus vinos, sin el uso de productos químicos y con un respeto total por los ritmos de la naturaleza.

Elaboración

Alessandra Divella Rosé de Saignéese elabora exclusivamente con uvasPinot Noir, siguiendo un meticuloso proceso que incluye unafermentación alcohólica espontánea con levaduras indígenasen barricas de roble y una segunda fermentación en botella según el método clásico. La crianza se extiende durante54 meses sobre lías, lo que contribuye a su complejidad y profundidad de sabor. Este método de producción, conocido como «saignée» o «salasso» en italiano, implica extraer el mosto de uvas tintas en maceración cuando alcanza el color y la extracción deseados por elvigneron, una técnica que distingue a este rosado de aquellos producidos por mezcla de vinos blancos y tintos.

Sabor

Alessandra Divella Rosé de Saignéese presenta en copa con un color rosa pálido y una perlage fina y persistente. En nariz, ofrece aromas fascinantes de fresa, flores rojas, corteza de pan, fruta seca, pastelería y crema pastelera. En boca, se revela cremoso, agudo, profundo y refinado, con una complejidad que seduce desde el primer sorbo. La experiencia gustativa se enriquece con una frescura vibrante y un componente salino-mineral que invita a seguir bebiendo. Este vino espumoso no solo destaca por su estructura y textura, sino también por su capacidad para ofrecer una experiencia sensorial única, marcada por la concentración de fruta y un equilibrio perfecto entre cuerpo y frescura.
La elegancia, la profundidad y la autenticidad son los pilares de este Rosé de Saignée, que se convierte en una elección excepcional para acompañar desde platos de pescado y carnes blancas hasta selecciones de embutidos y quesos maduros.