250 ㎖, Astucciato
L’Aceto Balsamico di Modena2 Medaglie d’Oroappartiene alla Collezione Storica dell’Acetaia Giusti, con etichette il cui disegno risale ai primi del ‘900 che riportano con lo stile dell’epoca i riconoscimenti ottenuti fino a quel tempo. La collezione comprende una serie di aceti balsamici classificati con un numero progressivo di medaglie, selezionate tra quelle conseguite nelle Esposizioni Universali di fine ‘800.
Denominato ancheIl Classico, è ottenuto dall’unione di mosto di uve cotto che affina in barrique e aceto balsamico già invecchiato prelevato da batterie di botti secolari.
Il colore è bruno scuro. Al naso offre sentori di frutta matura con note di liquirizia e pepe nero a corredo. Al palato si rivela di buona densità e ottimo equilibrio agro-dolce.
Balsamico di grande versatilità, è indicato sia in cottura che a crudo per condire verdure, carpacci, uova, pesce e carni bianche.
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