Características
Tipo de vino
Tinto Joven con Crianza
Maridajes
Ahumados, Carnes Rojas, Pescados Azules
Estilo
Fragantes y Ligeros
Ocasiones
Cena con Amigos
Bodega
Suertes del Marqués
Formato
75 cl.
País
España
Región
Canarias
Denominación
Valle de la Orotava
Alcohol
12.5%
Uvas
Listán Negro, Listán Blanco, Tintilla
Servicio
Entre 14ºC y 16ºC
Elaboración
Envejecido 2 meses en barricas de roble francés y americano.
7 Fuentes es el vino de mayor producción en la Bodega Suertes del Marqués. Se trata de un vino característico por su complejidad, proveniente de al menos 35 parcelas con viñas que tienen entre 10 y 180 años.
El mismo está elaborado con dos varietales, el Listán negro que se cultiva en Cordón Trenzado y Tintilla proveniente de la parcela Bocanegra en el sistema de Espaldera.
Elaboración
Como todos los vinos de esta bodega, el 7 Fuentes inicia su elaboración con el proceso de vendimia el cual se realiza de forma manual en cajas de 16 kilogramos.
Para el proceso de Vinificación, se despalilla al menos el 90% del fruto y se lleva a fermentar con levaduras autóctonas. Este proceso se lleva a cabo en cubos de hormigón sin realizar control en la temperatura.
La crianza de este vino se aproxima a los 11 meses, colocándose un 60% del fruto en hormigón y el restante en barricas usadas. Posterior a este proceso, se lleva a cabo el ensamblaje para luego permanecer 6 meses en cubos elaborados con acero.
Sabor
Por ser este vino procedente de varios viñedos que tienen entre 10 y 200 años, que además se encuentran en altitudes que varían entre 300 y 700 metros sobre el nivel del mar, suele clasificarse como un vino «ultra volcánico», es decir, con un matiz ahumado.
Cuenta con un aroma único y raro donde no predomina el sabor a madera, pero si podrás saborear la probable acidez de la fruta crujiente y madura. La sedosidad también lo caracteriza, pudiendo degustar una pulpa particularmente fina.
Un vino complejo y profundo que aporta frescura en el paladar
Sin duda, se trata de un vino con complejidad que aporta un matiz de frescura en boca, que a su vez se hace armonioso y elegante.Es ideal para maridajede carnes rojas, blancas y postres que incluyan frutas y chocolate.
El 7 Fuentes es definitivamente una invitación a degustar la frescura y elegancia.
Y tú, ¿probaste el 7 Fuentes 2019? ¿Cuál ha sido tu experiencia?
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