2e Confidence 2022 – Domaine Gaël Felix

Una expresión profunda del Sauvignon de Quincy

2e Confidence 2022es un Sauvignon Blanc orgánico de los históricos viñedos de Gaël Felix en Quincy, Valle del Loira. Esta cuvée representa un paso adelante respecto a la primera etiqueta, gracias a su prolongada crianza en madera. Combina frescura, mineralidad y notas especiadas sutiles de contacto con las lías, mostrando elegancia, profundidad y armonía.

La historia del vino

2e Confidence nació para destacar el potencial de las viñas de Sauvignon Blanc más maduras. Las viñas, con 25 años de edad media, producen uvas equilibradas y aromáticas. La añada 2022, con temperaturas moderadas y buena oscilación térmica, dio lugar a un vino con tensión, acidez equilibrada y complejidad aromática. La filosofía de Gaël Felix se mantiene: respetar el terroir y dejar que la fruta hable mediante mínima intervención.

Filosofía en el viñedo

Los 6 hectáreas de Sauvignon se cultivan conviticultura orgánica, en suelos arenosos y de grava que aseguran drenaje, ligereza y expresión mineral. La vendimia mecánica permite recoger las uvas en el momento óptimo de maduración, preservando su integridad y aromas naturales. La gestión del viñedo sigue ciclos naturales, reduciendo la intervención química y fomentando biodiversidad y salud del suelo.

Vinificación y crianza

Las uvas se seleccionan cuidadosamente en la prensa y fermentan espontáneamente conlevaduras indígenasdurante 12 días. Posteriormente, el vino se envejece12 meses en madera sobre lías finas, ganando estructura, complejidad y persistencia sin perder frescura. Intervención mínima en bodega garantiza autenticidad, con clarificación y filtración limitadas.

Notas de cata

• Color: amarillo dorado intenso con reflejos verdosos, brillante y limpio.

• Nariz: aromas complejos de cítricos maduros, flores blancas, hierbas aromáticas y delicadas notas tostadas de la madera.

• Boca: suave y estructurada, acidez equilibrada, mineralidad persistente y final largo y armonioso.

Maridajes

Ideal con pescados al horno o a la parrilla, mariscos, sushi y carnes blancas delicadas. También combina con platos vegetales, risottos y quesos frescos o semi-curados. Vino versátil que acompaña la comida sin perder elegancia.

Ficha técnica

• Región: Valle del Loira

• Variedad: 100% Sauvignon

• Denominación: Quincy AOP

• Superficie: 6 ha

• Suelo: arena y grava

• Edad media viñas: 25 años

• Viticultura: orgánica

• Vendimia: mecánica

• Vinificación: selección en prensa, fermentación 12 días con levaduras indígenas

• Crianza: 12 meses en madera sobre lías finas

• Producción: 3.000 botellas

• SO₂: mínima adición

• Clarificación/Filtración: mínima