Características
Tipo de vino
Tinto Crianza
Maridajes
Carnes Blancas, Carnes Rojas
Estilo
Maduros y elegantes
Ocasiones
Cena Romántica
Bodega
Domaine Zind Humbrecht
Formato
75 cl.
País
Francia
Región
Alsacia
Denominación
Alsace
Alcohol
12.5%
Uvas
Pinot Noir
Servicio
Entre 14ºC y 16ºC
Elaboración
Fermentación alcohólica con levaduras autóctonas en depósitos abiertos. Crianza de 18 meses en barricas usadas de 228 y 300 litros. Embotellado sin filtrar y sin clarificar.
En una ladera olvidada tras la Primera Guerra Mundial,Leonard Humbrechtvio potencial donde otros veían dificultad. Así nació el único vino tinto deZind-Humbrecht, en el abrupto y escarpadoHeimbourg de Turckheim, una parcela de apenas 0,3 ha plantada enPinot Noir, en suelos de caliza oligocena rica en hierro, con pendientes de hasta el 50 % y orientación oeste. Aquí, la uva madura lentamente, beneficiada por la luz tardía del atardecer y el viento fresco del valle de Munster, lo que conserva acidez natural y pureza.
Elaboración
La elaboración deZind-Humbrecht Pinot Noir Heimbourgcomienza con una vendimia manual selectiva, donde cada racimo se despalilla a mano con extrema delicadeza. La fermentación tiene lugar en cubas abiertas, con una intervención mínima —sólo ligeros remontados— durante 12 días de maceración. Tras este proceso, el vino se traslada atoneles grandespara finalizar la fermentación y luego envejece durante16 meses en barricasusadas de 228 litros, lo que permite que el vino desarrolle una estructura ligera, precisa y sin artificios. El objetivo es capturar la pureza del lugar y el alma del Pinot Noir alsaciano con toda su autenticidad.
Sabor
Zind-Humbrecht Pinot Noir Heimbourgse presenta con un rubí profundo y brillante. En nariz, despliega un abanico floral y frutal:cerezasácidas,frambuesassilvestres,violetas, acompañadas por notas de sotobosque,tierra húmeday una finamineralidad calcárea. En boca se muestra delicado y vibrante, con taninos finos, cuerpo medio y una acidez precisa que define su tensión. Su paso es ágil y jugoso, con un final largo, elegante, marcado por una salinidad envolvente y un toque especiado. Es un vino de refinamiento borgoñón con alma alsaciana, ideal para quienes buscan frescura, elegancia y autenticidad.
Valoraciones
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