Características
Tipo de vino
Champagne
Maridajes
Ahumados, Caviar
Estilo
Cremosos y maduros
Ocasiones
Regalo
Bodega
Charlot Tanneux
Formato
75 cl.
País
Francia
Región
Champagne
Denominación
Champagne
Alcohol
12.7%
Uvas
Chardonnay, Pinot Noir
Servicio
Entre 10ºC y 12ºC
Elaboración
Fermentación alcohólica espontánea con levaduras autóctonas y crianza de 11 meses en barricas de roble. Crianza mínima de 7 años en botella antes del degüelle a mano.
Vincent Charlot Clos Des Futies Extra Brutes un vino excepcional que proviene de un pequeño viñedo eponimo ubicado en Epernay. Este viñedo, denominado “Clos des Futies”, cuenta con0.18 hectáreasy presenta dos tipos distintos de suelo:tiza, donde crece el Chardonnay, yarcilla, destinada al Pinot Noir. El viñedo fue plantado en la década de 1990 y está certificado comoorgánico y biodinámico.
Elaboración
Este champagne se compone de un50% Chardonnayy50% Pinot Noir. Las uvas son cosechadas a mano, despalilladas y prensadas suavemente. La fermentación del vino se realiza de maneraespontáneaen barricas de roble usadas con un tostado neutro. No se lleva a cabo la fermentación maloláctica, y el vino reposa en las mismas barricas sobre lías finas durante aproximadamente 11 meses. Se embotella yenvejece sobre lías durante un mínimo de 8 añospara la segunda fermentación y toma de espuma. El dosage final es de aproximadamente 4g/l, clasificándose como un Extra Brut.
Sabor
Vincent Charlot Clos Des Futies Extra Brutes un vino con una personalidad verdaderamente excepcional. Esrico, intenso y complejo, pero al mismo tiempo increíblemente bebible. Este champagne deleita con una cornucopia de sabores y aromas, desde melocotones, manzanas al horno y naranjas sanguinas hasta tonos más vegetales y frutos secos. Su final es prolongado, destacando tonos minerales y una acidez vibrante. Este vino es ideal para acompañar platos asiáticos o de fusión, mostrando su mejor versión cuando se le da el tiempo que merece, y quizás, pasando suavemente por un decantador.
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