Características
Tipo de vino
Tinto Crianza
Maridajes
Quesos Curados, Carnes Rojas
Estilo
Profundos y complejos
Ocasiones
Almuerzo de Negocios, Regalo
Bodega
Alfredo Maestro
Formato
75 cl.
País
España
Región
Castilla y León
Denominación
Castilla y León
Alcohol
14.5%
Uvas
Tempranillo
Servicio
Entre 14ºC y 16ºC
Elaboración
Envejecido en barricas de roble francés.
El vinoViña Almate La Guindaleraes una expresión única de la viticultura española, específicamente de la región de Bocos de Duero en Valladolid. Este vino, elaborado con100% Tinto fino, proviene de un viñedo situado a una altitud de 756 metros, donde se practica unaviticultura naturaly lógica, libre de químicos como herbicidas y pesticidas. Las plantas de esta parcela no son regadas ni en los momentos de mayor estrés hídrico, lo que contribuye a la autenticidad y expresión del terroir en cada botella.
Elaboración
La elaboración deViña Almate La Guindaleracomienza con una vendimia manual en la segunda semana de octubre. La uva se estruja pero no se despalilla, y se vinifica en depósitos de acero inoxidable con bazuqueos diarios. La maceración dura 25 días conlevaduras autóctonasdel viñedo, sin correcciones ni aportaciones externas. Tras la fermentación maloláctica, elvino pasa a barricas de roble francés de 500 litros, donde se cría durante 12 meses. Este proceso de crianza aporta características únicas al vino, permitiendo una evolución favorable durante al menos 2 a 5 años.
Sabor
Viña Almate La Guindaleraes un testimonio de su elaboración y crianza cuidadosa. Se caracteriza por notas de coco, ciruela pasa, nogal, bosque, y manzana asada. Tras una hora de decantación, emergen aromas de ciruela, cassis, frambuesa, cereza e higos , complementados con notas profundas de barniz, grafito, ceniza, y semillas de girasol. El paladar se deleita con un cuerpo medio y suave, una acidez encantadora y taninos arenosos y sabrosos. El final es complejo, con matices de incienso, cuero, chocolate, tabaco, y especias de repostería.
Con una producción limitada de 650 botellas,Viña Almate La Guindaleraes un vino que encapsula la esencia de suterroir, ofreciendo una experiencia sensorial rica y compleja, ideal para acompañar platos de carne sabrosa, salazones y mariscos a la brasa.
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