0,75 ℓ
Lo ChardonnayParcelles d’Excellencedi Labouré-Roi è un vino bianco ottenuto da vigneti situati in tre zone del sud della Francia: le pendici della Montagne Noire (Minervois), il piede delle Cévennes e l’alta valle dell’Aude. I terreni argillo-calcarei e le esposizioni a sud garantiscono un’eccellente maturazione delle uve, mentre le altitudini comprese tra i 250 e i 400 metri conferiscono freschezza, vivacità e struttura. Questo vino incarna il carattere solare del sud, unito allo stile raffinato dei grandi Chardonnay di Labouré-Roi.
La vinificazione prevede una selezione accurata di uve, mosti e succhi vinificati separatamente. Particolare attenzione è dedicata alla fase pre-fermentativa, con diraspatura delicata, pressatura progressiva e stabulation a freddo per esaltare il potenziale aromatico. La maturazione avviene sulle fecce fini per sei mesi, con integrazione parziale del vino di pressa a seconda delle degustazioni, per ottenere un perfetto equilibrio tra purezza ed eleganza.
Il colore è giallo dorato brillante. Al naso si esprime con finezza e complessità, offrendo note di pesca della vigna, agrumi e biancospino. Al palato è pieno, elegante, con una purezza aromatica che si traduce in sentori di fiori bianchi e agrumi, sostenuti da una mineralità persistente e un finale lungo.
Ideale con antipasti freddi, buffet, pollo arrosto o salmone alla griglia.
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