0,75 ℓ
Che tipo di vino è
Vernaccia di San Gimignano Lunario di Tollena è un vino bianco ottenuto da uveVernacciacoltivate sulle colline che circondano San Gimignano, in Toscana. La vinificazione conpressatura sofficee la fermentazione a temperatura controllata inacciaiopermette di mantenere un profilo pulito e lineare, con una beva che offre freschezza e sapidità.
Da dove proviene
Lunario nasce nel territorio di San Gimignano, da vigneti collinari che circondano il borgo. Tollena ha sede in una dimora storica dell’Ottocento e gestisce 16 ettari divigneto, oltre a oliveti, seminativi eboschi. Il contesto collinare accompagna uno stile essenziale, che si concentra su freschezza e sapidità.
Come viene prodotto
Le uve vengono sottoposte apressatura sofficeper ottenere un mosto delicato, poi chiarificato tramitedecantazione statica. La fermentazione si svolge atemperatura controllatain vasche di acciaio, una scelta tecnica che preserva la nitidezza aromatica e l’agilità del sorso.
Note di degustazione
Nel calice si presenta con un colorepaglierino scarico. Al naso si percepisconofiori bianchiemela, con un profilo semplice e definito. In bocca risulta fresco e sapido, scorrevole, con un finale piacevole e pulito.
Con cosa si abbina
Si abbina adantipasti delicati, di mare o di verdure, perché accompagna senza coprire i sapori più leggeri. È adatto anche aiformaggi freschi, dove freschezza e sapidità aiutano a bilanciare la cremosità, sostenendo una cucina essenziale e poco speziata.
Quando servirlo
È indicato quando si desidera un bianco dal profilofresco,sapidoe lineare. Si presta all’aperitivo e ai pasti composti da antipasti delicati, di mare o di verdure, offrendo un sorso nitido e continuo, pensato per un consumo orientato alla freschezza.
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