0,75 ℓ
Questo Cabernet Sauvignon di De Stefani è prodotto nel podere Le Ronche, situato a Fossalta di Piave, un terroir eccezionale situato tra il mare Adriatico e le montagne Dolomiti. Il suolo di origine alluvionale, definito «caranto», è ricco di argilla bianca e sedimenti di roccia dolomitica, che contribuisce a creare le condizioni ideali per la coltivazione del vitigno Cabernet Sauvignon. Il clima mite, con scarse precipitazioni e temperature estive favorevoli, assicura una maturazione ottimale delle uve.
La vendemmia avviene a fine settembre, quando le uve raggiungono una maturità avanzata. Le uve vengono sottoposte a diraspapigiatura, quindi alla fermentazione in serbatoi di acciaio inox con macerazione a temperatura controllata. L’affinamento avviene in barrique e botti di rovere per 8-12 mesi, arricchendo il vino di complessità e struttura.
Si presenta con un colore rosso rubino intenso, preludio a un bouquet olfattivo dominato da un profumo fruttato di frutta matura a bacca rossa. Al palato, il gusto è armonico e di corpo, sostenuto da una struttura tannica equilibrata e arricchito da piacevoli note di frutti di bosco.
Ideale in abbinamento con piatti ricchi e sapidi, come tagliatelle alla bolognese, carni rosse, brasati e arrosti. Un compagno perfetto per esaltare i sapori offrendo un’esperienza enogastronomica di qualità.
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