0,75 ℓ
Che tipo di vino è
Araja di Santadi è un vino rosso prodotto nel sud della Sardegna, ottenuto da uveCarignanoeSangiovesecoltivate nel Sulcis. Si riconosce per uno stilestrutturatoe diretto, tipico del territorio. La vinificazione in acciaio e il successivo affinamento in cemento mantengono intatti i caratteri varietali e la tipicità del territorio, e il sorso risulta equilibrato con tannini levigati.
Da dove proviene
Le uve di Araja provengono da vigneti situati nelSulcis. Il climamediterraneo, con estati calde e inverni miti, e le escursioni termiche tra giorno e notte sviluppano aromi intensi e una buona acidità. La zona vanta una storia vitivinicola radicata che si riflette nell’identità del vino.
Come viene prodotto
La raccolta delle uve avviene tra settembre e ottobre. La fermentazione si svolge inserbatoi di acciaio inoxcon macerazione di circa dieci giorni sulle bucce, poi segue una fermentazione malolattica precoce. L’affinamento in vasche di cemento, senza passaggio in legno, preserva freschezza ed esalta le caratteristiche varietali.
Note di degustazione
Araja si presenta con un colorerosso rubino intenso. Al naso emergono profumi difrutta rossa maturae leggere spezie, con sentori di erbe mediterranee. In bocca è morbido, construttura equilibrata, tannini eleganti e acidità ben integrata. Il finale richiama la frutta e lievi accenni terrosi, con persistenza media e armoniosa.
Con cosa si abbina
Questo vino rosso si abbina bene acarni rosse alla bracee a formaggi semistagionati, come il pecorino sardo. Risulta adatto ai piatti tipici regionali, ad esempio il maialino arrosto alla brace, e valorizza le pietanze di terra grazie alla struttura e alla ricchezza aromatica. Trova un buon equilibrio anche con preparazioni speziate e con formaggi dal gusto deciso.
Quando servirlo
Araja si apprezza giovane per lafreschezzaoppure dopo alcuni anni per maggiore complessità; consigli di servizio possono valorizzare frutto e struttura.
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