Vinificación del Vino Vallado Tinto 2021 de 5 Litros: Cerca del 80% de las uvas provienen de viñas plantadas en la década de 1990 y el 20% de viñas viejas con edades entre 60 y 100 años. Las uvas se vinifican en cubas de acero inoxidable de 5 y 10 toneladas de capacidad, totalmente despalilladas. El mosto fermenta durante aproximadamente una semana a 23º-25ºC con remontaje automático programado. Estagio: alrededor del 70% del vino se estagia durante 16 meses en cubas de acero inoxidable y el resto en barricas de 225 lt de roble francés de 3º y 4º año.
Productor: Quinta do Vallado
También: 2023
Capacidad: 5
Teor alcohólico: 13.5
Región: Duero
Castas: Touriga Franca, Touriga Nacional, Tinta Roriz, Sousão, Vinhas Viejas
Buena estructura, carnoso con taninos redondos. Final persistente.
Concentrado, sobresaliendo los frutos rojos maduros, esteva y violeta
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