0,75 ℓ
Che tipo di vino è
Il Bramìto della Sala di Antinori è unbianco strutturatoda uveChardonnaycoltivate in Umbria. La fermentazione avviene in parte inbotti di roveree in parte in acciaio a temperatura controllata, così da preservarefreschezzae precisione aromatica. Lo stile unisce corpo e vivacità e offre un profilo versatile, adatto a chi cerca un bianco concaratteree immediatezza insieme a una complessità misurata.
Da dove proviene
Bramìto della Sala nasce nei vigneti che circondano ilCastello della Salanell’Umbria settentrionale, tra 200 e 350 metri di altitudine. Il climacontinentalecon influssi mediterranei favorisce la piena maturazione aromatica delle uve, mentre i suoli diargilla calcareaassicurano drenaggio e una marcata mineralità. Questa zona con storica vocazione alla viticoltura consente vini che unisconostrutturae finezza.
Come viene prodotto
Le uveChardonnayvengono raccolte a mano a inizio settembre, con accurata selezione dei grappoli. Dopo una brevemacerazione a freddo, la fermentazione avviene sia in botti di rovere francese sia in acciaio inox tra 16 e 18 °C. Lamalolatticainteressa solo la parte affinata in legno per alleggerire l’acidità e arricchire la texture. Lassemblaggio finale e l’imbottigliamento procedono senza filtrazioni eccessive, così da preservare l’identità del vino.
Note di degustazione
Alla vista, Bramìto della Sala apparegiallo paglierinocon riflessi verdi. Al naso emergono profumi difrutta esoticamatura come litchi e mango, con note agrumate di pompelmo rosa e cedro. L’affinamento in legno offre lievi sfumature divanigliae nocciola tostata. Al palato risulta equilibrato, con acidità vivace e una trama sapida che sostiene la persistenza. Il finale rimane armonioso, con ritorni fruttati e un tocco tostato.
Con cosa si abbina
QuestoChardonnaysi abbina a primi piatti della cucina mediterranea, come risotti alle verdure, e acarni bianchein umido, ad esempio il pollo alla cacciatora. In Umbria trova un abbinamento tipico con latorta al testo alle erbette. A livello nazionale, si armonizza con insalate di mare tiepide, dove la sapidità del piatto valorizza freschezza e struttura.
Quando servirlo
Bramìto della Sala esprime al meglio le sue qualità già nei primi mesi dopo l’imbottigliamento. Il consumo risulta ideale entro3-4 anniper apprezzare freschezza e acidità, ma la buona struttura e il moderato apporto del legno consentono anche un consumo fino a5 annidalla produzione, periodo in cui il vino sviluppa maggiore complessità senza perdere vivacità.
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