Trimbach Alsace Riesling Cuvée Frédéric Emile Sélection De Grains Nobles 2001 – Bodega Trimbach

Características

Tipo de vino

Blanco Dulce

Maridajes

Quesos Azules, Postres Dulces

Estilo

Blancos

Ocasiones

Regalo

Bodega

Trimbach

Formato

75 cl.

País

Francia

Región

Alsacia

Denominación

Alsace

Alcohol

13.0%

Uvas

Riesling

Servicio

Entre 8ºC y 10ºC

Elaboración

Desde su fundación en 1626, la familiaTrimbachha cultivado una devoción silenciosa pero firme por elRieslingalsaciano, llevándolo a su máxima expresión. La cuvéeTrimbach Alsace Riesling Cuvée Frédéric Emile Sélection De Grains Noblesnace solo en añadas excepcionales, cuando las condiciones permiten unabotrytis nobleperfecta. No es un vino de volumen ni de compromiso: se elabora con una precisión casi obstinada, seleccionando a mano cada grano afectado por la podredumbre noble, sacrificando cantidad en favor de pureza y concentración. El viñedo se sitúa sobre suelos de piedra caliza y margas grises en Ribeauvillé, en laAOC Alsace, una zona de clima continental, donde las brumas otoñales propician el desarrollo lento y controlado del hongo noble. Esta combinación de terroir, paciencia y rigurosidad es la clave del carácter profundo de este vino.

Elaboración

La vendimia delTrimbach Alsace Riesling Cuvée Frédéric Emile Sélection De Grains Noblesse realiza manualmente, en varias pasadas, recogiendo solo las uvas con el grado exacto de botrytis. Se prensan suavemente y fermentan a baja temperatura en acero inoxidable. No hay fermentación maloláctica, para preservar la acidez natural del Riesling. El vino se cría durante varios meses sobre sus lías finas, ganando densidad y textura sin perder frescura. Antes del embotellado, se clarifica de forma mínima, manteniendo su esencia intacta. El resultado es un vino dulce en concentración, pero seco en espíritu.

Sabor

En nariz,Trimbach Alsace Riesling Cuvée Frédéric Emile Sélection De Grains Nobleses una sinfonía dealbaricoque confitado,miel de acacia,piña maduraycítricos caramelizados, con notas de cera de abeja y un delicado trazo de hidrocarburo, tan típico del riesling de guarda. La boca es voluptuosa, envolvente, marcada por una acidez incisiva que equilibra el dulzor:pomelo rosado,lima,piel de naranja seca, con un fondo mineral salino que recuerda a piedra caliza mojada. El final es larguísimo, vibrante, casi táctil, con ecos defrutas exóticas,especias dulcesy un frescor que desafía el paso del tiempo. Un vino hedonista, pero cerebral, que exige paciencia y ofrece recompensa.