0,75 ℓ
Il Toscana Rosso IGT della Tenuta Casenuove nasce sulle colline di Panzano in Chianti, in provincia di Firenze. L’aziendaè stata per decenni di proprietà della famiglia Gandolfini, per poi essere acquisita nel 2014 da Philippe Austruy, già proprietario di alcuni Château in Francia. La supervisione delle vigne e la preparazione degli assemblaggi dei vini sono seguiti dal consulente Stéphane Derenoncourt.
La vendemmia è manuale e avviene, in base all’anno, tra l’ultima settimana di settembre e la prima decade di ottobre. Le uve vengono vinificate in vasche di cemento vetrificate, con rimontaggi e délestage durante tutto il periodo di permanenza in vasca (ca. 30 giorni). La svinatura e la pressatura delle vinacce avvengono mediante torchio verticale. Segue un periodo di affinamento di 12 mesi in botte grande di rovere di Slavonia da 25 hl, in tonneaux da 500 lt. e in barrique di primo passaggio. Infine il vino affina ulteriormente in bottiglia per 30 mesi.
Nel bicchiere il vino è di colore rosso rubino intenso con sfumature violacee. Il naso svela profumi di frutta rossa e nera, moka, grafite e note speziate. Il sorso è pieno e corposo, dai tannini vellutati e dalla buona persistenza.
Ideale in abbinamento ad arrosti, brasati, formaggi semi-stagionati e stagionati.
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