Toscana IGT Rosso Palafreno 2020 Querciabella

0,75 ℓ

Che tipo di vino è

Palafreno di Querciabella è un vino rosso dellaToscanache nasce daMerlotin purezza. Viene prodotto nel territorio del Chianti e unisce frutto maturo, una trama tannica morbida e una struttura piena ma ordinata. La vinificazione prevede la macerazione sulle bucce e un affinamento di 18 mesi inbarriquedi rovere francese, con una parte di legno nuovo, per offrire un profilo speziato e balsamico ben integrato.

Da dove proviene

Le uve provengono dai vigneti di Ruffoli, nel comune di Greve in Chianti, e dalle parcelle Cipresso e Marrone. Querciabella gestisce oltre70 ettaritra Greve, Radda e Gaiole, con vigne inserite in un paesaggio rurale circondato da oliveti e boschi di querce. I suoli sono ricchi digalestroe, dal 1988, la tenuta coltiva secondo i principi dell’agricoltura biologica, una scelta che guida la gestione del vigneto e l’espressione del vino.

Come viene prodotto

Palafreno viene prodotto con una lavorazione classica in rosso. Dopo la vendemmia, le uveMerlotfermentano con lamacerazione sulle bucce, così da estrarre colore, tannini e componenti aromatiche. Dopo la fermentazione, il vino riposa per18 mesiin barrique di rovere francese, nuove per una parte, per integrare l’apporto del legno senza renderlo dominante e per definire rotondità, complessità e persistenza.

Note di degustazione

Nel calice si presenta di colorerubino scuro. Al naso si percepiscono profumi diciliegia matura, accompagnati da note balsamiche e richiami speziati che si intrecciano con il frutto. In bocca il sorso è ricco e avvolgente, sostenuto datannini vellutatie ben fusi; il finale è lungo, con ritorni di frutto e sfumature speziate.

Con cosa si abbina

Si abbina acarni in umidoe alla griglia, astufati di selvagginae aformaggi stagionati, valorizzando piatti dalla struttura marcata. La trama tannica vellutata e la ricchezza del sorso accompagnano preparazioni in cui la succulenza e l’intensità aromatica sono centrali, mantenendo equilibrio anche con cotture lunghe e sapori decisi.

Quando servirlo

È un rosso adatto a pranzi e cene con piatti di carne e formaggi stagionati, quando si desidera un vino strutturato e ordinato. L’affinamento di18 mesi in barriquelo rende indicato nelle occasioni in cui si cerca un sorso ricco, contanninigià ben integrati e un profilo difrutto maturosostenuto da sfumature balsamiche e speziate, da apprezzare con calma a tavola.